[美食文化]来自魔都网红日料店开来厦门了，1688的主厨套餐让人惊艳[36P] [复制链接]

魔都有着各种的美味，有着各种的诱惑，喜欢魔都的一切一切，可是魔都毕竟很远，不是马上就能到达。现在魔都的美味开到了眼前，怎么可以错过？









鮨一日料，由魔都开到了厦门，选址在禾祥西二路23号，离金象湾不远处。日式浓郁气息的装修风格，低调而有内涵。虽然分为两层楼，但位置并不多，一、两楼的吧台各有8个位置，一间独特的包厢。











这里用餐为套餐模式，午餐有椿380、牡丹580、主厨特选880三种套餐，晚餐有寿司料理888、刺身料理1288、主厨推荐1688三种套餐，主厨套餐则是选用了当日最顶级的食材。





没有固定菜单日料，所有的菜色是师傅根据每日的食材来搭配，直到上桌才知道今日食为何料。这里的食材很棒，由日本空运而来，保持着新鲜和品质。主打江户前风格寿司的鮨一，在寿司上必有着独特之处。





第一道海鲜醋冻开胃菜，色彩搭配的就令人惊艳，而配料有龙虾、鲍鱼、蟹肉，海胆等，加上了食用金箔及特制的调料，每一口都有着惊艳味蕾之感。





前菜就如同一个的花蓝，上面摆满了各种果子。而这些果子确是鲜味之果，有春子鲷米果、蝾螺、河豚鱼皮啫喱冻等等，让人想像不到的是青柠里面是居然放的是海参，那清脆的而鲜美的口感，让人记忆深刻。竹签上面搭配的则是素食，每一口都非常独特。





在日料中，最爱必是刺身，还未上桌前就看着日本师傅在眼前如同表演的现切刺身，再加以摆盘。由多种不同的刺身拼合一起。日本鹿儿岛鰤鱼、日本长崎产真鲷、北海道比目鱼，抹上点现磨的山葵沾点刺身酱油，入口的鲜美之感无与伦比。接着是金枪鱼的大脂、赤身和中脂，每个部位有着不同的口感，大脂有着入口即化的口感，确实是顶级之味。而贝内的海螺、活赤贝、北极贝，则带来不同凡响的脆感。







接着则是熟食的盐烤的喉黑鱼，日式风味照烧鹅肝，白子鲍鱼天妇罗，每一样都非常精致，太多美味好似只知道好吃好吃好吃……











重头的的寿司即将出现，只见日本师傅把准备食材，切鱼片、现磨山葵，准备好的寿司米等材料摆在桌上，每步都做的干净利落。





竹荚鱼寿司



金目鲷寿司



活斑节虾寿司



金枪鱼大脂寿司



海鲜饭（金枪鱼的细泥、北海道的海胆和三文鱼籽）





星鳗寿司



玉子烧



最后的甜品内的蜜瓜居然也是来自日本静冈，非常用心的一道甜品，三色布丁分为三层，栗子、抹茶、芝麻三合为一的特别美味，不甜不腻。再加入甜中带着微酸的水果冻，完美。