2017年08月28日 作者：庄闲婷 家庭医生在线
现在的人吃饭都主张科学均衡饮食，尤其是生活水平提高后，出现在餐桌上的食物越来越多了。一般情况下，蔬菜水果、靓汤好肉是主食的标配。不少人十分重视饮食的科学均衡，几乎每一餐都是这么来吃的，但是健康问题依旧层出不穷。对于想通过均衡饮食来减肥的人和控制血糖的糖尿病患者来说，他们也是丈二摸不着头脑：“饮食已经非常科学和均衡了，为什么还是达不到自己想要的目呢？”其实，饮食除了要科学均衡外，吃饭顺序也很重要！
改变吃饭顺序 糖尿病友控糖无压力
餐桌上的新鲜蔬果、老火靓汤和极具诱惑力的肉，你会选择先吃哪道菜？不少肉食者纷纷表示必须是先吃肉啊，其他食物等吃够了肉再来慢慢吃。但也有不少人是饭前先喝汤，再慢慢吃其他食物的。每个人都有属于自己的吃饭习惯和吃饭顺序。但是你知道吗？要想真正获得健康，正确的吃饭顺序很重要，特别是对糖尿病友来说。
1.靓汤
煲了老火靓汤的话，饭前要做的第一件事当然是喝汤。为什么要先喝汤呢？饭前喝汤主要是清理一下肠胃，也就是让肠胃适应一下，做好心理准备，迎接食物。同时，饭前喝汤也能打开胃口，但应注意汤喝一小碗即可，否则易影响后继的进食。此外，糖尿病人也应注意不宜食用太过油腻以及十全大补的汤。
2.水果
都说空腹不能吃水果，因此很多人都选择饭后吃水果。其实不然，空腹吃一些水果并不会伤身体，当然没熟的水果和过于寒凉的水果除外。饭前吃水果，清淡易消化，能给人体补水分和膳食纤维，让人产生饱足感，可避免进食太多食物。在这里，也要提醒一下糖尿病患者，吃水果虽好，但需注意食用水果的种类，大枣、山楂等水果应禁食。
3.蔬菜
日本一项大型研究曾邀请一批糖尿病患者参与他们的研究，他们让糖尿病患者先吃一盘蔬菜，再吃其他菜肴，最后菜再和米饭一起食用。
随后，研究者跟踪测定参与研究的糖尿病患者从用餐前到用餐后 4 小时之间每个时间点的血糖水平，并比较先吃菜再菜配饭吃的方式、先吃米饭再菜配饭吃的方式，结果发现先吃菜的方式能让餐后血糖峰值大幅度降低。
后来，研究者又让两百多名糖尿病患者按这个方案来吃饭，结果在两年半的时间当中，患者的血糖波动明显减小。
4.米饭
根据日本的研究结果表明，吃完蔬菜再菜配饭吃可使餐后血糖峰值大幅度降低。因此吃完蔬菜后，紧接着应该吃米饭。这样才能为人体提供热量。
5.肉
最后，才来吃肉。
因为在空腹时，人们的食欲旺盛，往往“狼吞虎咽”，如果一开始就先吃肉，这样根本无法控制脂肪和蛋白质的摄入量。
等到吃肉吃得心满意足后，人们的胃口已经被大鱼大肉所填充，对蔬菜的兴趣非常有限。吃饱喝足后，人们就会对主食不屑一顾，或者随便吃上几口了事。
这样一来，一餐当中的能量来源就只能依赖脂肪和蛋白质，而膳食纤维就会严重不足。时间一久，血脂升高的问题在所难免。因此肉食应放在最后食用。
