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海誉佛跳墙 | 健康美味滋补养生创意综合餐厅[17P]
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[美食文化]
海誉佛跳墙 | 健康美味滋补养生创意综合餐厅[17P]
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发表于: 2017-06-05
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2017-06-23) —
海誉佛跳墙是家做佛跳墙很专业的店,有历史有传承有创新,几年来在厦门开了好几家店,深受食客喜爱,最近又在文化艺术中心开了新店,就在金逸电影院旁。很多人经常闹心在文化艺术中心附近不知道吃什么,现在有了一个好选择了。我经常逛文化艺术中心看看展览什么的,正好去品尝一番。
店门口大红的招牌很醒目,店内整洁大方,明亮素雅,用餐环境不错。
先品尝一盅店里的招牌菜,佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建的名菜。这道名菜是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,而海誉佛跳墙的大厨就是来自聚春园,可谓一脉相承,传统正宗。 店内的佛跳墙分为北派和南派,北派汤汁比较浓郁粘稠,南派汤汁添加了一些贝类烹制的海鲜汤,因此比较清爽一些,食客可以根据自己的爱好选择。佛跳墙内含十八种珍贵食材,几乎囊括人间美食,如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫、鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏等。需要按传统烹制秘方,以大火、小火烹制三天三夜方可完成,吃的时候满盅满满的珍贵食材,浓香扑鼻,汤汁浓郁鲜美香醇,厚而不腻,食材炖的烂而不腐,回味无穷,色香味俱全,不愧为福建最具代表性的名菜。夏天到了,天气比较炎热,我这次选择品尝的是南派佛跳墙,浓郁鲜美,比较不会上火。一端上来就仙气缭绕,一开盖则是浓香扑鼻,一品尝更是欲罢不能,一盅下肚,十分满足。
除了佛跳墙,店里还推出了多款炖汤,这可不是普通的炖汤,而是由名医搭配各种药材的组合,精心炖煮而成,每道汤都有独特的功效。每道汤都是分量十足,食材丰富,药味浓而不苦涩,汤汁浓郁香醇,滋补又好喝。 品尝了温肾壮阳、增强免疫力的巴戟猪腰,温补益气的淮山炖羊肉,健脾胃、祛湿困的土茯苓排骨,温润滋补的花旗参土鸡,健脾祛湿的五指毛桃土番鸭,舒筋养胃、养阴补虚的巴戟土番鸭,补肾养肝、强筋健骨的巴戟鸭杂,一碗下肚,顿时感到精力充沛,活力十足。
吃过了滋补的佛跳墙、炖汤,来盘青翠碧绿的蔬菜,营养均衡。
鲍汁千层面,面是用鱼肉打成肉泥制成,一入口就能吃到海鲜的味道,面条爽滑Q弹,鲍汁浓郁鲜美,好美味的一碗面,忍不住唏哩呼噜一扫而空。
好一顿美味滋补的大餐,以后来文化艺术中心再也不怕没地方吃饭了......
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发表于: 2017-06-05
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佛跳墙是我国的一道传统名菜。
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板凳
发表于: 2019-06-26
这玩意还是蛮好吃的,就是价格比较贵。
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