孩子非常喜欢吃绿豆芽,今天做了凉拌的,清爽,有点小脆。烙了些小薄饼,卷上一个吃的喷香。相信大家一定也会喜欢。
主料:绿豆芽1盘,胡萝半根
调料:干红辣椒2根,香菜2根,花椒数粒,生抽半勺,醋一大勺,糖少许,植物油,盐适量。
具体做法:
1、绿豆芽清洗干净备用。
2、胡萝卜,香菜,干辣椒,花椒备好。
3、水开后放绿豆芽进去焯水,绿豆芽要焯烫至透明色,不可以太久。
4、胡萝卜切丝,香菜,干辣椒切段。
4、 焯水后的豆芽捞出,迅速用冷水冲洗变凉,可使绿豆芽保持爽脆的口感。
5、炒锅烧热油,爆香花椒和干辣椒关火,趁着余温放入干辣椒段爆香。
6、食材放在一起,加入醋,生抽,盐,白糖,把爆香的花椒油趁热倒进去,拌均匀即可。
7、这里调味品的用量,根据自己的口味自由调整。