到了夏季有两件事是必须做的，撸串和吃小龙虾。小龙虾产自湖北潜江，吃小龙虾也离不开湖北的本地特色美食，一杯微醺桂花米酒，滑润之间的微甜带着挂花的香气，就像少女穿着薄纱罗裙，在眼前慢悠悠的飘过，带着一分朦胧、一分香气、一分清爽。提起小龙小制作的美食可真不算少，招牌小龙虾煲、十三香小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、黄酒冰镇小龙虾、油焖小龙虾、清蒸小龙虾、爆炒小龙虾……
湖北潜江小龙虾的故乡，江汉平原的水网密布，池塘湖泊星落棋布，水草丰茂，一年四季都是适合小龙虾生长。走在潜江的大街小巷，到处充满了小龙虾的影子，空气中也弥漫着小龙虾的味道，人们茶誉满后谈论的也是小龙虾。潜江小龙虾生活在受亚热带季风性湿润气候影响的地域，热带海洋气团和极地大陆气团交替控制和互相角逐，春季气温上升夏季闷热，降雨均匀变化相对较小。在潜江说起小龙虾从养殖、销售、加工、烹调到品小龙虾的美味，显然潜江小龙虾已成为城市的名片。
相比其他食材小龙虾端上人们的餐桌时间并不长，民国时期湖北是闻名全国的政治、经济、文化大汇集之地。江汉平原的农业发展也是当时不可或缺的一部分，也就是这个时候，原产于北美洲的小龙虾作为饲料的原材料经过日本传入了中国。
招牌小龙虾煲
小龙虾煲端上餐桌的时侯，让我想起了麻辣小龙虾、麻辣香锅、湖北周黑鸭。麻辣香锅的形式，各种食材随意搭配，荤素有之；湖北周黑鸭的味道和周黑鸭独特的鸭类食材也成了小龙煲的原料；小龙虾吸收了周黑鸭、麻辣、酱香的浓郁味道。拿起小龙虾，拧去下头，先把虾肉剥出来品尝龙虾肉的鲜美；吃小龙虾最难处理的就是虾头，剥开虾头的硬壳吸一口带着料汁虾黄的香气；小龙虾的大钳子，硬、肉洁白细滑。
招聘小龙虾煲里面的青虾、洪湖藕片、甜玉米、手打鱼丸、青笋、鸭锁骨、青笋等等，只要你想吃的都可以一起放到里面炒起来。麻、辣、鲜、香、油、混搭成就了“一锅香”的湖北特色招牌小龙虾煲。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
招牌小龙虾煲搭配哪些美食美酒
微醺糯米酿桂花酒
脱胎于传承千年的历史名吃，白如玉液，清香袭人，甜润爽口，食后生津暖胃，回味深长。就是这略带悠久历史的微醺感觉的桂花酒，让我发现了两个隐藏多年的酒鬼。糯米桂花酒的度数不高，冷饮的口感比热饮要强很多，鲜甜带着微微的糯米酒香。
泡椒洄鱼皮
在浓郁厚重的味道之后，清爽就显得特别的珍贵，哪种清爽能在厚重的味道之后，不是颜色，那种鲜咸中带点微辣，清爽中带着清凉，泡椒洄鱼皮就是那道菜。生长在冷水中的鱼，鱼皮胶质丰富，与泡椒搭配，激发了食材身上那种潜在的灵感。
自酿孝感米酒
传承千年的历史名吃，白如玉液，清香袭人，甜润爽口，食后生津暖胃，回味深长。一定要冷饮，才能起到去除油腻、解麻辣的作用。
烤卤猪蹄
先卤后烤，味道浓郁，烤香四溢，表皮香脆，肉质香嫩，颜色深红诱人，胶原蛋白丰富。
烤鸡爪子
先卤后烤，味道浓郁，烤香四溢，古酥肉嫩皮滑筋弹。
夏季，炎热的天气让人们的味蕾开始变得倦怠，需要一股麻、辣、鲜、香的气味来刺激。湖北美食来到京城，从清澈浩瀚的洪湖，到绵延的大别山； 从千湖的水乡名产，到恩施土家的秘传食材； 从常吃常新的街巷民肴，到江汉平原的沃野时鲜；让舌尖舔得到春之生机、夏之热烈、秋之敦厚、冬之绵长；肩挑“千湖之省、九省通衢”的故乡期许，再次出发，诱惑京城食客。
