-
UID: 1801544
-
- 注册时间2013-05-07
- 最后登录2023-06-17
- 在线时间12605小时
-
- 发帖107610
- 搜Ta的帖子
- 精华136
- 金币88186
- 道行18910
- 原创538
- 奖券560
- 斑龄0
- 道券291
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1801544
- 发帖
- 107610
- 金币
- 88186
- 道行
- 18910
- 原创
- 538
- 奖券
- 560
- 斑龄
- 0
- 道券
- 291
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 12605(小时)
注册时间: 2013-05-07
最后登录: 2023-06-17
|
—
本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-04-14)
—
香菇虾皮味精:干香菇15朵、干虾皮50克。将香菇与虾皮分别用流动水快速冲洗一下,沥水后放入烤箱中120度烤干水分,时间以烤干为准。或者在阳光下晒干,也可用炒锅炒干,炒时要注意火候,不要炒糊了。烤干水分的香菇与虾皮放入研磨杯中打碎,再将打碎的粉末过筛,将做好的味精粉装入密封的小瓶子里存放。 香菇味精:干香菇150克,擦掉表面浮灰后(千万不要用水清洗),用手掰成小块儿,放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存即可。“香菇味精”可以放入各种汤里,还适用于各种炒菜和咸菜的制作,用来代替味精,用量大约在1/2茶匙(3克)左右;在做饺子、包子、肉饼馅时可以多添加一些,味道非常好。 紫菜味精:将紫菜(大约100克)用剪刀剪成小块儿,放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存,千万不要进水或受潮,否则会成团,没法使用。“紫菜味精”可以放入各种汤里和炒菜中,味道非常鲜美,用量大约在1茶匙(5克)左右。 银鱼味精:将干的小银鱼(大约200克),去掉内脏,放入锅中,用小火慢慢烘干,将炒出的杂质倒掉不要。将炒好的鱼自然冷却至干,然后放入搅拌器里打碎成粉末,放入密封瓶中保存。“银鱼味精”可以放入海带汤、大酱汤、海鲜汤等中用来提味,用量根据自己的喜好。
作者:胡万里
|