中秋过后，很多家庭可能会留有许多没吃完的月饼，不知道该怎么处理才好。在此，我将自己妥善处理剩余月饼的方法向大家做一个介绍：
炸月饼 将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼投入油锅里，炸至焦黄捞出即可食用。经过这样加工的月饼，外壳焦黄酥脆，内馅软糯缠绵，十分可口。
煎月饼 将火腿、肉类馅的月饼，用刀平剖成2至3厘米厚的薄饼以备用。接着在平底锅上摊煎鸡蛋薄饼。将剖切好的月饼放在鸡蛋饼中，包好、封口，投至油锅里煎炸片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。
拌月饼馅 将月饼里的火腿、酱肉馅掏出，切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，便成了一道很不赖的爽口佐餐小菜。
炒月饼馅 将月饼里的火腿、鲜肉类稍微硬一点的馅料掏出，切成小长条，加以葱花、姜丝、味精，在油锅中略炒一会即成，既可当作点心，又可作为菜肴。
拌月饼馅 将月饼里的豆沙、枣泥等馅料挖出，盛于容器内，给予充分搅拌。如此这般，便成了多种风味的馅，用其做包子和馅饼等，别具风味。
需要提醒的是，有诸如高血压、高血脂、高血糖等慢性病的老年朋友，不宜多食这些“花样月饼菜”。
作者：杨明
