中秋过后,很多家庭可能会留有许多没吃完的月饼,不知道该怎么处理才好。在此,我将自己妥善处理剩余月饼的方法向大家做一个介绍:
炸月饼 将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼投入油锅里,炸至焦黄捞出即可食用。经过这样加工的月饼,外壳焦黄酥脆,内馅软糯缠绵,十分可口。
煎月饼 将火腿、肉类馅的月饼,用刀平剖成2至3厘米厚的薄饼以备用。接着在平底锅上摊煎鸡蛋薄饼。将剖切好的月饼放在鸡蛋饼中,包好、封口,投至油锅里煎炸片刻即成。这种月饼松软香爽,营养丰富。
拌月饼馅 将月饼里的火腿、酱肉馅掏出,切成细丁,拌以榨菜丝、葱花、味精,便成了一道很不赖的爽口佐餐小菜。
炒月饼馅 将月饼里的火腿、鲜肉类稍微硬一点的馅料掏出,切成小长条,加以葱花、姜丝、味精,在油锅中略炒一会即成,既可当作点心,又可作为菜肴。
拌月饼馅 将月饼里的豆沙、枣泥等馅料挖出,盛于容器内,给予充分搅拌。如此这般,便成了多种风味的馅,用其做包子和馅饼等,别具风味。
需要提醒的是,有诸如高血压、高血脂、高血糖等慢性病的老年朋友,不宜多食这些“花样月饼菜”。
作者:杨明