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[巧手DIY]【美食DIY】高颜值的慕斯蛋糕,融化你的周末时光[18P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-03-04
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2017-03-08) —




  超级喜欢慕斯蛋糕,

  丝滑的口感入口即化,

  周末做一份高颜值的慕斯蛋糕吧~

  无需烤制就能做哦~

  草莓慕斯蛋糕



  材 料:

  淡奶油200克、新鲜草莓230克、消化饼干75克、无盐黄油30克、纯牛奶35克、吉利丁片10克、草莓味QQ糖40克、装饰用芒果1个、细砂糖35克

  步 骤 :

  1. 消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。



  2. 黄油隔水融化。



  3. 将融化好的黄油和饼干碎混合,用勺子充分拌匀。



  4. 慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干铺入慕斯圈底部,用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。



  5. 吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软。



  6. 隔热水不停搅拌至完全融化。



  7. 草莓洗净沥干水,切丁放入搅拌杯中,加入35克纯牛奶和35克细砂糖。



  8. 搅打成汁,将草莓汁过筛两遍。



  9. 将吉利丁片和草莓汁混合,搅拌均匀备用。



  10. 淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。



  11. 将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。



  12. 用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。



  13. 将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。



  14. QQ糖加入少许开水和细砂糖(分量外),隔水加热至完全融化,晾凉备用。



  15. 从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。



  16. 取出慕斯蛋糕稍作装饰,酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。



  小贴士:

  模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈,脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会,也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模,QQ糖有点酸,所以融化时加入少许细砂糖中和一下会没那么酸。
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妞妞乐乐 金币 +24 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2017-03-08
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