红烧鱼,对于生活在海边的人来说,实数家常便饭,
各种各样的鱼都可以做红烧,
最爱吃的还是妈妈烧的鱼,每次烧鱼都会放一点肥肉,
不管是大鱼还是小鱼,每次烧好的鱼,都会被姐弟几人快速抢光,
连鱼汤都会用馒头沾着吃光,
妈妈做的红烧鱼也是年夜饭必做的一道鱼,年夜饭中会用一条大鱼;
我跟着妈妈也学会了这道红烧鱼,也成了我的小家每年必做的年夜饭,
我把肥肉换成了五花肉,小朋友最爱用鱼汤拌米饭吃;
材料:马鲛鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙,料酒一汤匙,葱段适量,姜3片,蒜3瓣,酱油一汤匙,盐适量
做法:
1、马鲛鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条
2、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱、姜、蒜煸出香味,放入五花肉翻炒
3、待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油,让五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味
4、锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒
5、放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟
6、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅
7、盘后放适量的香菜和红椒丝装饰
小贴士:
鱼清洗干净后,在鱼身上斜切2刀,便于入味。