2月18日，是我国农历二十四节气中的雨水。这个节气的名称很形象，含义是从雨水这天开始，气温不断回升、冰雪开始融化、降水的形式从下雪转变为下雨。今年的北京非常干旱，整个冬天也没有下雪，希望进入雨水后，下点雨，滋润一下万物众生。雨水节气应该如何养生、该怎么吃呢？
雨水 · 节气
1、晒太阳
进入雨水节气后气温多变，会忽上忽下地逐渐升高，冷空气活动仍然很频繁。因此，在生活起居、穿衣方面，还是应该要注意保暖，按照老话说的要“春捂”。特别是老年人、儿童少年，有心脑血管、呼吸系统疾病的更应该注意保暖。在空气好、阳光足的时候，走到户外活动，开展一些快走、慢跑等活动，不仅可以通过沐浴阳光激活体内的维生素D，有利于骨骼健康及慢性病的预防，而且有益于身心健康。
在饮食方面，还是应该遵循食物多样、谷类为主的基本原则。少吃生冷、辛辣食物，多品尝一下时令菜。
2、吃点“野”
雨露滋润禾苗壮！随着雨水的降临，大自然无私地奉献食物，其中值得一提的是野菜。地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草，树上长的榆钱、槐树花等都成了餐桌上的美味佳肴。
野菜有鲜美、独特的味道，还含有不少的营养物质。它们的营养成分和普通的蔬菜差不多，含的水分多，有65%-95%的水分，胡萝卜素、维生素C和核黄素丰富，矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高，膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。
野菜的吃法有多种：
· 凉拌：荠菜、苦菜等，看着清、吃着爽；
· 做馅：荠菜馄饨、饺子；
· 蒸：扫帚苗、榆钱等蒸好拌着蒜汁吃；
· 还可以做汤、煮面时放点野菜，增色增味。
* 提醒大家吃野菜时要注意：不认识的野菜不吃、路边的野菜不要吃，不多吃。
3、尝点“鲜”
香椿芽被称为“树上蔬菜”，初春的香椿味道鲜美、口味独特，当然价格也有点贵。从营养成分来看，香椿含有蛋白质、多种维生素、钙、磷、钾、镁、锌、硒等多种矿物质，膳食纤维也非常丰富。
香椿可以炒、拌、炝、炸等。初春的香椿价格高，一般不舍得单吃，可以和鸡蛋一起炒，和豆腐、鸡丝一起拌，这几种吃法，无论从色彩、口味，还是从营养搭配都堪称完美。盐淹香椿、煎香椿饼、炸椿芽鱼等做法，存在用盐、用油多的问题，就不建议啦。
春笋，色白如玉、肉质鲜嫩，被誉为“菜王”。春笋含的水分多、还有丰富的维生素和矿物质，特别膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动、防止便秘。
春笋的做法有多种，可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。油焖春笋、春笋炒肉、春笋拌鸡丝、春笋烧鲥鱼、春笋烧海参等做法都可以把春笋的鲜、美表现出来。
