今天要分享的是一款健康零食
不用一滴油
酥酥脆脆的特别好吃
不仅可以用来当零食
还可以用来下酒
做法还非常简单
这个零食叫做怪味鹰嘴豆
捧一本书
倒一杯茶
然后慢慢嚼这个豆豆
享受美美的下午茶时光
每日营养小贴士:
鹰嘴豆又名鸡心豆,其生物利用率、消化吸收率都优于其他豆类,并且蛋白质含量高,而且人体所必需的氨基酸它都含有,所以被称为“豆中之王”,是三高人群、糖尿病患者的理想食物。
我国鹰嘴豆的主要产地在新疆,地摊上或者网上有销售叫做 “云南野生天麻子”的,其实就是鹰嘴豆,换一个名字高价出售,网上也有人说这两种长得很类似,不是一样东西,所以有人拿鹰嘴豆当云南野生天麻子卖高价,如果长得类似,那云南野生天麻子到底是什么?并没有查到相关资料,网上也有人揭秘说是骗局。叶子在网上还看到一些商家将鹰嘴豆后面加了天麻子的字样,叶子还在批发网上看到有店铺写着云南野生天麻子的,介绍其功效夸大其词,并且里面有个广告条明显写着天麻的功效,将此物和天麻混为一谈,总之亲们一定不要误以为这个与天麻有关,鹰嘴豆和天麻毫无关系,就是一种豆类。如果叶子有没说对的地方,欢迎各位专家来指正哈。
【食材】
鹰嘴豆......500克
孜然粉 ......适量
辣椒粉 ......适量
椒盐......适量
【制作步骤】
准备好原材料
鹰嘴豆加入足量水泡12个小时左右
将鹰嘴豆入锅煮熟
控去多余水分
加入孜然、椒盐、辣椒粉拌匀
放入烤箱,上下火,220度烤20分钟,然后转为200度烤十几分钟,直到烤酥脆为止。
成品图
【小贴士】
一、鹰嘴豆一定要提前泡发,煮的时候可以煮到八九成熟,后期烤的时候会烤熟,因为害怕个别朋友纠结八九成熟是什么程度,所以叶子就写的煮到全熟;
二、烤的时间要根据实际情况来定,烤脆为止;
三、辣椒粉和孜然粉这类调料根据自己的口味来放,烤出来味道比较淡,因为烤干的鹰嘴豆比较光滑,调料沾不住。