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[巧手DIY]茄子这样红烧,绝对让你欲罢不能[14P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-01-10

  红烧菜一直以来都备受人们的青睐,因为红烧菜不仅色泽红润诱人,而且味浓汁厚、咸中带甜,菜品酥烂适中,老少皆宜。红烧不止适合做荤菜,素菜也照样适合!经过红烧的素菜也能让人品尝到荤菜的感觉,就不会那么平淡无味了。年关将近,学几道诱人的经典红烧菜做给家人吃吧,也祝愿大家日子过得似红烧菜这般红红火火!

  | 红烧茄子 |
  


  by 小玉厨房
  用料
  主料:茄子2根
  辅料:盐3克;红烧酱油2勺;葱少许;大蒜2瓣;胡椒粉3克;辣椒粉3克;菜籽油小半锅
  做法
  1.黑皮茄子洗净切滚刀。
  


  2.坐锅烧热后放菜籽油。
  


  3.烧至冒泡后消失,放入茄子中火炸。
  


  4.炸至金黄色捞出控油。



  5.锅里留少许底油,放入大蒜,葱,爆香出味。
  


  6.放入炸过的茄子。
  


  7.豆瓣酱,红烧酱油,胡椒粉,淀粉,辣椒粉,少许盐,兑成一碗汁。
  


  8.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。
  


  9.稍微翻动锅铲,均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。











  红烧菜
  永不过时
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妞妞乐乐 金币 +7 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2017-01-12
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