切换到宽版
  • 1774阅读
  • 1回复

[美食文化]任性摄影师开了一家餐厅,竟能勾起每个人的小时候[17P] [复制链接]

上一主题 下一主题
在线厨爹

UID: 546371

精华: 76
职务: 山庄英杰
级别: 化外仙道
 

发帖
69532
金币
12985
道行
5638
原创
799
奖券
5621
斑龄
3
道券
183
获奖
0
座驾
设备
SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
摄影级
在线时间: 25376(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-10
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-12-25
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-12-26) —

  


  【霸王餐 第四站】
  小时候焗海鲜(天一店)
  阅读原文,报名持续中……
  周一上午揭晓
  小时候焗海鲜
有时候“机缘”很有意思的,
你本来是一名摄影师,
后来却成了一位优秀的厨子。
有时候梦想这玩意儿也很有意思的,
原来在很高的位子模凌两可,
后来慢慢清晰一步步落地。
于是一个摄影师转行去实现自己厨子的梦想,
没想到就这么成了,
还撩拨起一群人小时候的童年记忆。
  

  


小时候
今年四月初第一次吃小时候的焗海鲜,
还是在鄞州万达对面的麟寓路,
一家门口装修风格以破旧吸睛的店铺,
完了还有一辆老古董的自行车,
眼前一亮。
  

  

  


  于是,“小时候”果如其名,新店沿承老店怀旧风的基础上,更为考究,从装修到陈设全然是儿时里随处可见的玩意。
  废弃的屋瓦檐整齐地累成墙台,其上又有流水潺潺、野绿丛丛,水中有碎石还有绿龟。小时候常在小溪边撒泼耍闹,这些都是最为常见的,如今城市森林却反而不常见了。
  

  


任性摄影师厨子
最有意思的是,
“小时候”有一个做菜天马行空
爱“瞎折腾”的老板厨子。
从选材采购都亲力亲为,
对于研究厨艺的事乐此不疲。
所以你可能全然不知道,
这个厨子曾经竟是一位摄影师。
  

  

  


焗海鲜
  来“小时候”,当然要吃海鲜。而海鲜焗着吃,对老宁波地道海鲜做法来说,算是创意菜。每日最新鲜的海鲜食材经过调料拌腌,再过油焖制,小时候的焗料选用进口的黄油,用较大的火加锅盖将原料焗熟并收汁。
  懂得吃的人都知道,砂锅边上一点点焦黄是最完美火候的呈现,焦鲜香则是每个人童年中美味的一笔撩拨。
  

  

  


  宁波人吃海鲜,讲究一个字“鲜”,所以嘴挑不在话下。小时候的海鲜新鲜地道,经过焗制,口感又嫩爽独道。最为推荐的是店内的琵琶虾姑、鸦片鱼头,还又“蟹逅”。肉质嫩弹又经焖制收汁,入口即化,又留齿香。
  小时候的秘制土鸡算是本店的隐形菜单,虽然不是每个人都能轻易尝到。不妨可以和店长提前预约。
  个人还很喜欢店内宁波地道风味小菜,每日特制,一叠叠亮油却不腻嘴,颇为解馋开胃。吃海鲜去小时候,让小时候的技艺成为你的记忆吧~
  

  

  

1条评分金币+19
smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2016-12-27
山庄提示: 道行不够,道券不够?---☆点此充值☆
 
离线wcg112233

UID: 318653


发帖
49881
金币
104983
道行
1736
原创
6
奖券
1120
斑龄
51
道券
557
获奖
0
座驾
设备
摄影级
在线时间: 5047(小时)
注册时间: 2007-11-10
最后登录: 2023-03-01
只看该作者 沙发  发表于: 2016-12-25
还是很有特色的主要的还是菜好吃才行啊
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2016-12-27
如何不发帖就快速得到金币道行
 
快速回复
限120 字节
认真回复加分,灌水扣分~
 
上一个 下一个