原材料:
猪肉:284克 茴稥:260克 面粉:300克(包约63个)
调料:
虾皮:11克 老抽:10克 生抽:5克 十三香:5克
胡椒粉:2克 香油3克 水(乌梅汁)140克
耗油;5克 香葱适量 姜适量
做法:
1.取猪肉一块儿,洗净,先切粒儿,再剁馅;
2.茴香洗净切丁,撒盐静置备用;
3.和面的水用的是放凉的乌梅汁,揉匀静置半小时以上备用;
4.虾皮切碎,姜切末,一粒猪板油和清油烧热炒虾皮;
5.馅料中放入姜末 虾皮 十三香 老抽 生抽 香油 胡椒粉
香葱 耗油;
6.开始拌馅,使劲儿朝一个方向搅打,中途加水三次,(馅不干);
7.开始包饺子;