火锅，作为民间流行的美食，流行于全国各地。秋冬季寒意入骨，亲朋好友围坐在一起吃上一顿，便从身体暖到了心里。但可怕的是一些黑心店往往会在火锅中加一样东西，长期食用可能会诱发胃癌、食道癌和口腔癌。下面我们跟51养生网小编一起来看看是啥！
黑心老板在火锅里加了啥？
我们在火锅店经常会看到有白的、宽的、劲道的土豆粉，有人将这种白色宽粉买回来，泡水软化后做了实验，竟然用粉条拎起了2升重的可乐，还拎起30斤重的钢制靠椅，这力道惊人的粉条，让很多人都确信其中很可能加入了国家禁用的“明矾”。
含有明矾的粉条有什么危害？
粉条中含有明矾是国家禁用的，因为明矾主要的危害，就是给身体带来过多的铝，而人体沉积量的铝过多的话，就可能促进我们脑组织的变化，增加我们患上老年痴呆的风险，长期食用还会诱发胃癌、食道癌和口腔癌，不得不说是一种害人不浅的东西。
如何避免买到“毒粉条”呢？
看颜色
通常有明矾的粉条颜色鲜艳亮白，而无明矾的粉条则呈现自然的白色。
看耐煮性
用开水将粉条浸泡一分钟，通常市面上卖的不含明矾的粉条会变软，而含有明矾的粉条在浸泡后仍然很硬。
闻气味
粉条中都会有天然的植物淀粉气味，不存在有其他异味。
看这个标识
我们买粉条最好不要在一些批发市场购买散装廉价的粉条，应从正规商超购买国家质量检测的品牌产品，产品外包装有主色为蓝色的QS标示，字母“S”为白色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，有这个标识的产品更加安全。
除了不吃有毒粉条的火锅，小编建议大家吃火锅时还要注意4点！
1、忌汤
很多人在吃火锅时喜欢喝鲜美的火锅汤，但是火锅中的底料含有大量动物油脂和辛辣刺激的调料，在大量饮用火锅汤时会对胃肠造成损害，且容易患高血压。如果想品尝火锅汤的美味，要尽量在汤刚沸时就饮用，但也要尽量少喝。
2、忌满
人们吃火锅时经常会将很多菜放入锅内，这样很容易导致各种食物在锅内互相挤压，一些娇嫩的食物将会被挤碎而沉入锅底形成糊，当这些糊较多时会影响火锅口味，同时还可能产生一些不利身体健康的物质。因此在吃火锅时要尽量少放一些食材，保证锅内空间充足。
3、忌生
肉类中包含大量细菌和寄生虫卵，而涮肉时间太短就不能将这些有害物质杀死。一般情况下，较薄的肉片只需要烫1分钟左右，待肉的颜色由鲜红变为灰白即可食用。一些较厚的肉片，要尽量多涮一些时间，保证其熟透后再食用。
4、忌烫
火锅中的有些菜品可以在烫几分钟后就食用，但是滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌头能承受的温度，加上火锅里面的辛辣调味料，长期刺激口腔就很容易诱发疾病。所以，吃火锅时应尽量将食物捞起放凉后再食用。
