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[巧手DIY]醋溜白菜,原来怎么做都不好吃,现在知道原因啦[6P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-11-13
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2016-11-14) —


  醋熘白菜是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。

  以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。

  白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。



  第一步:用料:白菜一棵,色拉油,圣后,酱油,白糖,陈醋,白醋,香油,食盐,姜,蒜,小香葱,淀粉,准备好,备用



  第二步:白菜洗净,打斜刀片或薄片



  第三步:葱姜蒜切沫,葱,多切一些,因为一般用来爆锅,一般用来调制,好吃的原因之一



  第四步:去一个空碗,倒入适量的白醋,加入白糖,酱油,盐,蒜末,搅拌均匀,做成汤汁,好吃的原因之二



  第五步:起锅入油,三成热,加入葱姜蒜爆炒出香,下白菜,翻炒至稍微软一些,倒入调制好的汁,继续翻炒白菜,6-7成熟,加入水淀粉勾芡一下,淋入香油,出锅


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妞妞乐乐 金币 +19 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2016-11-13
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