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[巧手DIY]辣椒这么腌太好吃了!大厨不外传的祖传秘方,赶紧收藏~[8P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-11-01
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2016-11-02) —
    辣椒,是很常见的一种蔬菜,它不仅营养丰富,还可以做成多种美味食物,因而深受大众的喜爱。



    国内外最新研究表明,吃辣有暖胃驱寒、促进血液循环、美容、降脂减肥、止痛散热等好处。

    北京中医药大学营养学教授周俭也说,辣椒能促进消化液分泌,可开胃、消食。人们在没有食欲时,只要吃些辣椒,马上就会胃口大开,因此辣椒也成了人们佐餐的宠儿。

今天,爱吃辣椒的朋友们有福了!下面教大家一招腌制辣椒的秘方,保证你吃了停不了!

配料



1、辣椒、胡萝卜共10斤,比例随意;

2、生姜1斤,大蒜1斤。

3、色拉油一斤、精细盐8两、生抽2两、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4两。

步骤

1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。



2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。



3、生姜洗净晾干切花刀。

4、大蒜切片。然后把所有食材放在不锈钢盆里搅拌备用。



5、把精细盐、生抽、色拉油、白糖、味精和白酒倒入装有胡罗卜、辣椒的盆里,每天翻动三次。一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。



6、如果想放花生米的朋友,可以在三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。



为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。



这样腌出来的辣椒,不管是吃卷饼,下稀饭,还是炒菜,都是美味啊!想想都开胃!但是注意,一次别吃太多哦~
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妞妞乐乐 金币 +23 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2016-11-01
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