夏季里,面对炎热的天气,难免都会心烦气躁,花儿就有这种感觉。春天里做面包,越做越开心,厨房浓郁的面包香气,让整个人都有着温暖的感觉。现在面对面包多次的醒发,就会变得没有耐心了。
这时候快手的小饼干,就很适合夏季做,不仅是黄油软化的时间相当快,且饼干制作相当更简单,保存的时间也会长很多。
就像这款嘎嘣脆的芝麻薄饼,饼摊的很薄,浓香的芝麻包裹其中,短短15分钟就可以出炉,2-3分钟就会变脆,咬一口,酥的掉渣,太香了。
需要食材:
蛋白120克
低筋面粉:100克
玉米淀粉:8克
黄油:30克
糖粉:80克
盐:1克
白芝麻:30克
黑芝麻:20克
做法:
1、将黄油放入干净的碗中,隔开水融化。
2、蛋白120克(约5个鸡蛋的量),加入糖粉、盐,用手动打蛋抽搅拌均匀。
3、搅拌到糖粉融化即可,接着放入软化的黄油,搅拌均匀。
4、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。
5、搅拌到均匀无颗粒即可。接着倒入混合好的白芝麻和黑芝麻。
6、这样芝麻脆饼糊就做好了。
7、接下来在烤盘上铺上油纸或油布,用汤匙挖半勺,倒在油纸上,并均匀摊开,尽可能薄厚均匀。
每次摊的面糊不要太多,越薄越香脆。
8、接下来就是入烤箱了,预热160度,烤12-15分钟,到10分钟的时候,随时开始观察颜色,表面上色即可取出。
9、取出后用刮板把薄饼取下来,迅速按压一下,不然容易起翘。