又到了一年中槐花飘香的季节！原本只是觉得其树形优雅，花朵雅致，香味清淡，可是在大学时，一位男生追求我的舍友，采来了几串槐花，告诉我们能吃，方知世上真的有食花这样的雅事。
槐花一般有红色、白色和粉色之分。白色的洋槐（也叫刺槐）花能吃，红色洋槐花不能吃。
中医认为槐花味苦，性寒，无毒。具有清热泻火、凉血止血等功效，可以用来治疗便血、痣血、咳血、衄血等出血性的病症。现代医学研究表明，在槐花中含有芸香甙、檞皮素等成分，而这两种成分对于改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病等，都有很好的疗效。此外檞皮素对预防、治疗动脉硬化，都有很好的疗效。但是，槐花性寒，脾胃虚寒的人不适合食用，同时幼儿和过敏体质的人要注意，一旦发现有过敏反应就要停止食用。
槐花不仅可以入药、泡茶，更可以入菜。这里介绍几种槐花的食用方法。
槐花炒鸡蛋
做法：鸡蛋打撒后，把槐花沥净水后放入蛋液、搅匀，锅热后热油，下入葱花爆过，倒入鸡蛋槐花液，炒熟出锅。
此菜补气凉血，对于痔疮出血患者有很好的食疗作用。
槐花炒猪肉丝
做法：
1、 槐花摘干净，用清水清洗几遍，沥干水分；（用开放的花朵或者未放的花蕾均可）
2、 槐花放入开水中汆烫一下迅速捞出沥水；
3、 里脊肉洗净，切成丝，放入一点盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟
4、 葱蒜切碎，锅内放油，放入里脊肉丝（切成片也可）炒熟，装盘；
5、 将汆烫好的槐花撒在炒好的猪肉上，食时拌匀即可。
此菜延年益寿，凉血止血，清肝降火，对于便血、痣血、赤白痢患者有很好的食疗功效。
凉拌槐花
做法：将鲜槐花洗干净，入开水汆烫熟，投入凉水中，凉后捞出沥水，入碗中，加入花椒油、醋、麻油、盐、糖，搅拌均匀即可。
此菜清热开胃，对于食欲不佳的夏季是很好的开胃小菜。
槐花豆腐汤
炒锅置火上烧热，下香油烧至五成热，投入葱姜末炒几下，加入鸡汤、盐、胡椒粉、豆腐，烧开后，倒入洗净的槐花，出锅即可。
此菜凉血止血，清肝降火。对于肝火旺盛导致的头目昏痛又很好的食疗作用
