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[美食做法]芒果慕斯蛋糕[15P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-04-13

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-04-29) —

材料准备：（6寸活底圆模）
蛋糕体：6寸圆形可可戚风蛋糕1个   没有烤箱的，也可以在外面蛋糕店买蛋糕回来做哦。
幕斯馅：
动物鲜奶油  250克
芒果肉     200克（用搅拌机打成泥）
菠萝QQ糖    3包（25克x3) 1大匙清水         如果用吉利丁片 2.5-3片（5克一片）
细砂糖      2 大匙
镜面装饰：
菠萝QQ糖    1包   2大匙浓缩橙汁，或芒果汁（是黄色就好了）
制作方法：
01.鲜奶油、芒果泥、QQ糖（很多人都没有吉利丁片，所以这次改用QQ糖，选菠萝的是因为它是黄色）
02.6寸戚风蛋糕，横切成三片，一会我们只需要用两片蛋糕（如果想多吃蛋糕就切厚一些，舍去的那片切薄一些）
03.鲜奶油用电动打蛋器，打至七分发（像奶昔状态）
04.倒入打好的芒果泥，混合均匀。

05.3包QQ糖加一大匙清水，隔水加热至液态状。乘热拌入图4的鲜奶油内（凉了就结块了）
06.取一片蛋糕片，沿边剪去一些，使其比蛋糕模略小。放入模具底部（剪蛋糕要在拌幕斯馅的前期就做好，
不然拌好的幕斯馅很快会结硬的）
07.倒入一层幕斯馅，轻轻晃动使之平坦。
08.再铺上第二块蛋糕片，还是比蛋糕模略小。