凉拌三色腐竹
主料:腐竹、黄瓜、胡萝卜
做法:
1、将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水,切成长段
2、黄瓜洗净,斜刀切分成几段,取一段黄瓜平放到案板上
3、刀从右侧直切,再隔2毫米左右从右至左陆续切下,即切成象眼片
4、胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片,煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴植物油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出用凉水冲洗,沥去水
5、将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中,放入盐、鸡精和白糖,用手抓拌均匀
6、放入香油、麻油拌匀,盛入盘中,撒熟白芝麻点缀即可
香菇西兰花
主料:西兰花、香菇
做法:
1、准备好所用食材;西兰花去掉根茎,掰成小朵,用盐水泡几分钟,然后清洗干净沥干水备用;香菇洗干净后切花刀(纯属是为了好看,可以不切或切厚片)
2、锅中倒入高汤,烧开后放入西兰花,加入适量盐调味,高汤再次煮开后煮一分钟即可;煮好的西兰花捞出来沥干水分摆入盘中
3、另起锅放少许油烧热,放入香菇炒熟,放少许盐和蚝油调味,盛入西兰花中间即可
芹菜鸡丝
主料:鸡胸肉、西芹、红柿子椒
做法:
1、将鸡胸脯肉、西芹和红辣椒分别切成细丝;将鸡丝中放入适量的生粉、花椒粉、料酒和盐, 搅拌均匀,腌制一下
2、锅烧开水,将腌好的鸡丝下入锅内,焯烫以后捞出沥干水份;再将西芹和红椒丝一起焯水
3、将锅烧热,放入少量的油, 下入蒜丝翻炒;煸炒出香味后放入鸡丝一起炒
4、再加入焯过水的西芹丝和红椒丝;最后加入盐调味,翻炒均匀即可
蒜蓉荷兰豆
主料:荷兰豆、红肠
做法:
1、荷兰豆摘洗干净
2、放开水锅里焯一下
3、捞出来过冷水
4、沥干水分放在盘子里备用,蒜蓉切好,红肠切成片
5、超过注油烧热,放入蒜蓉爆香
6、待蒜蓉炒至微黄时,放入荷兰豆大火快炒
7、放入红肠片翻炒几下
8、撒盐和味精出锅
排骨莲藕汤
原料:排骨200克、莲藕100克、绿豆60克。
调料:盐5克、姜片3片、葱花5克。
做法:
1.排骨洗净切块。莲藕去节削皮,洗净切块。
2.将排骨、莲藕、绿豆、姜片放进砂锅,加清水大火煮沸后,改小火煲约2小时。
3.最后放盐,撒葱花即可。