蓝莓山药
材料:山药，糖，蓝莓罐头
做法:
1、带皮的山药冲洗干净；
2、入高压锅隔水压制；
3、上气后，中火压15分钟关火，自然排气；
4、取出山药，去皮；
5、把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥；
6、添加适量的白糖搅拌均匀；
7、用模具塑形，然后浇上蓝莓罐头即可。
咖喱山药
材料:咖喱膏一盒,山药500g,胡萝卜一个,瘦肉200g,青辣椒一个
做法:
将山药,胡萝卜切块放进锅中加水煮至山药酥软,剔去表面的泡沫放进瘦肉和咖喱膏,再煮开最后放进青辣椒圈调味即可.
五彩山药
材料:山药、胡萝卜、黄瓜、豌豆、玉米粒、葱蒜末。
做法:
1、胡萝卜、黄瓜切成和豌豆、甜玉米粒相仿大小的粒（如果家里有彩椒还可以放彩椒，色泽会更鲜艳）；
2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮；
3、山药改刀切成和其他配菜相仿大小的粒；
4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右；
6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；葱姜蒜末切好。
7、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味；
8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
山药粥
材料：白米1杯，紫山药600克调味料水10杯，白砂糖1杯
做法:
1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、紫山药削皮、洗净、切丁，加入粥内同煮至熟软时，加糖调味，即可盛出食用。
开胃山药
材料:淮山药200g，山楂糕100g，蜂蜜10-15g，干桂花5g
做法:
1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。
2、山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。
3、山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。
沙棘夹山药
材料:长山药、淮山、沙棘、南瓜、盐、橙汁、生粉各适量
做法:
1、长山药去皮，切成长条，拼摆成六角形，上笼蒸10分钟。
2、沙棘榨汁，南瓜蒸熟后榨汁备用。
3、将沙棘汁、南瓜汁、橙汁加盐调匀，浇在蒸好的长山药上，点缀盘饰即成。
山药参鸡膳
材料:土鸡1只，山药2斤，人参1钱，当归2斤，生杞1钱，枸杞1钱，红枣2两，米酒1/2杯，盐少许
做法:
1.将土鸡、山药洗净后，切块备用。
2.将土鸡与所有材料Ｂ放入锅中蒸25分钟，最后放入山药续蒸10分钟即可。l
脊骨煲山药
材料:猪脊骨、山药、胡萝卜、蜜枣、姜片
做法:
1、将猪脊骨在煮开的热水中烫3分钟左右飞血水捞出,用凉水冲洗干净.
2、电锅内放入猪脊骨,红萝卜,蜜枣,姜片.放水至电锅的极限水位.(约是电锅的3/4高度)按下煮饭按钮开始煲 煮.
3、煲至水剩下一半的时侯放入山药继续煮,煮至剩下5饭碗水的时侯即可放入盐,味精调味起锅.
