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地方特色菜--卷卷[34P] [复制链接]

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离线眼睛哥

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2014-02-12
— 本帖被 jvcxp 执行加亮操作(2014-02-12) —
主料:猪肉(瘦肉至少占60%-70%),鸡蛋
配料:生姜、蒜苗、淀粉、香葱、盐、味精、

猪肉绞泥

  

  
葱蒜切碎,生姜切沫

  

  
拌馅:将葱蒜姜撒入,加淀粉(占总量的5%),鸡蛋(一斤肉一个),盐、味精

  

  
搅拌均匀

  
鸡蛋打碎,搅拌均匀,在锅里摊鸡蛋皮,最好是用平底锅

  

  
摊好的鸡蛋皮,基本上一个鸡蛋摊一张

  
取鸡蛋皮一张

  
放上肉馅

  

  
用刀将肉馅抹平(不能太厚)

  

  
从边缘卷起

  
一条完成

  

  
卷好的样子

  

  

  

  

  
卷了很多

  

  

  
全部完成,放入蒸笼里蒸20-30分钟,以熟透为止。一次蒸不下可以多蒸几次,哈哈

  
我用的是超市里买的,不锈钢的,一次可以蒸3笼

  

  
蒸好了,拿一条切开看看

  

  
吃法很多,熟了就可以吃,我们一般是清烩。用汤(鸡汤鸭汤猪蹄汤神马的都可以)下,先把汤烧开再放入切好的卷卷,放点发好的银耳,撒点葱花,口味自己调。当然炖鸡炖鸭炖猪蹄的时候里面放两条(要切开,千万别放整条哈)进去,那味道,谁吃谁知道,嘿嘿...

  
各位自己动手做点尝尝看,绝对的美味。
(此菜乃我老家当年红白喜事八大碗之头道菜)
[ 此帖被眼睛哥在2014-02-12 14:43重新编辑 ]
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天人地 金币 +8 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2014-06-02
武当山007 金币 +1 优秀文章 2014-05-09
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wxdaigaowei 金币 +3 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2014-02-12
乌班图 金币 +3 加点紫菜进去会更好,这道菜我以前个班我就发过。抄袭我的。 2014-02-12
jvcxp 原创 +1 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2014-02-12
jvcxp 金币 +160 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2014-02-12
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离线yrdchz1

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只看该作者 沙发  发表于: 2014-02-12
很有诱惑力的美食,看着就流口水!
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眼睛哥 金币 +3 - 2014-06-02
乌班图 金币 +3 鼓励一下 2014-02-24
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只看该作者 板凳  发表于: 2014-02-12
没想到眼睛做菜也是如此给力。
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眼睛哥 金币 +3 - 2014-06-02
乌班图 金币 +3 鼓励一下 2014-02-24
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只看该作者 地板  发表于: 2014-02-12
菜色简单易做,用油炸后,再有鲍鱼汁焖一下,味道可能会更好。
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眼睛哥 金币 +3 - 2014-06-02
乌班图 金币 +5 鼓励一下 2014-02-24
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喜欢到处游觅寻觅乳香玉香
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只看该作者 4楼 发表于: 2014-02-12
不错,看着就好吃
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离线wxdaigaowei

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只看该作者 5楼 发表于: 2014-02-12
很不错   我们做都是用干豆腐来卷   用鸡蛋饼有点麻烦   我也很喜欢吃
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眼睛哥 金币 +3 - 2014-06-02
乌班图 金币 +5 鼓励一下 2014-02-24
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只看该作者 6楼 发表于: 2014-02-16
这道菜式应该是不错的,可惜功夫太多了
1条评分金币+3
眼睛哥 金币 +3 - 2014-06-02
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天人地
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只看该作者 7楼 发表于: 2014-04-25
非常有吸引力的好菜做法也许麻烦点。
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眼睛哥 金币 +3 - 2014-06-02
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只看该作者 8楼 发表于: 2014-05-05
这个好简单的做法
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UID: 1885149

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只看该作者 9楼 发表于: 2014-05-07
好简单的做法啊
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离线limuqi87

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只看该作者 10楼 发表于: 2014-05-09
赞一个,一副很好吃的样子
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离线uf55

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只看该作者 11楼 发表于: 2014-05-09
— (wcg112233) 您的回复不到6个汉字视同灌水 (2016-09-17 19:36) —
怎么放料啊?
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离线瓦力得也

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只看该作者 12楼 发表于: 2014-05-10
葱蒜切碎,生姜切沫
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在线112356

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只看该作者 13楼 发表于: 2014-05-12
看起来就非常的美味啊
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离线wriather

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只看该作者 14楼 发表于: 2014-10-02
每个地方的做法不一样,上海这的就用豆腐皮的,其他基本相同
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wcg112233 金币 +3 鼓励讨论 2016-09-17
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离线快乐无天

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只看该作者 15楼 发表于: 2017-05-05
不错,可以照此模仿一下。
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离线apples566

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只看该作者 16楼 发表于: 2019-08-06
这个看起来不油腻,应该很美味。
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离线假正经也

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只看该作者 17楼 发表于: 2019-08-07
有点像百叶包的包法。
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离线fongming

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只看该作者 18楼 发表于: 2019-08-08
流口水啦....美食诱惑
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离线wyzc

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只看该作者 19楼 发表于: 2019-08-08
看着就流口水!
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