| jjybzxw | 2026-01-06 09:30 |
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真的是好久好久没让我遇到，如此热衷于干饭的地方了！ 打车去当地的一家牛肉汤店，司机师傅嘴里说着“你这个点去肯定要排队”，过了一会儿干脆取消下个乘客的订单，跟着我下车说“那我也顺便吃点吧！”  去打卡一家本地老字号，路过的大姨嘟嘟囔囔“他们家怎么什么时候来都要排队”，嘴上抱怨着，我一扭头大姨已经默默走到队尾排着队了！  不仅是本地人喜欢吃，在以没有夜生活著称的华东地区，这座小城的夜晚大大小小的野生夜市，热闹到我一度怀疑到长沙、南宁了！   年假用光光、长假还得等，于是我又来开发适合周末去去的小城了。 第一站就是我心目中的安徽美食第一城，蚌埠。 大交通超方便哦，沪杭出发高铁2h就能直达“中国珍珠港”蚌埠，过个肚皮撑撑的周末！  一个被窝睡不出两种人，一个城市也养不出两类人。 带着问题，我专门问了和我一起去喝牛肉汤的司机师傅。 他说蚌埠这座城市依傍淮河而生，可是淮河是个性格阴晴不定的母亲，打小水患不断。蚌埠人不会离开淮河，但造就了蚌埠人及时行乐的性格。   在杭州吃饭如果要大排长龙，我会怀疑兴许是网红店的营销策略，但在这里我只会替蚌埠人理直气壮，大馋丫头/小子有什么错呢！  在蚌埠市博物馆，我看到了这座城市最好的注解：走千走万，不如淮河两岸。 中国南北分界线的淮河穿蚌埠而过，也让蚌埠兼具了南北的特征。 在互联网上大吵300回合都没有结论的“咸甜之争”，在对吃包容一切的蚌埠人看来只有一种答案，啊？就不能都吃吗？！  怎么来蚌埠？ 蚌埠是京沪高铁上的7大枢纽站之一，区位好、大交通超级方便。 高铁过来的话通常是到「蚌埠南站」，上海、杭州2小时出头一丢丢，比我想象中的快多了，南京过来的话只要40分钟。  蚌埠怎么玩？ 蚌埠市区不大，酒店选在胜利路、张公山公园附近，吃饭、景点基本上骑电瓶车能能到，玩起来不累。我这里给个蚌埠2天1晚的参考行程。Day1 花鸟市场→栖岩寺→张公山公园→特利亚美食街/篾匠街Day2 龙子湖公园→蚌埠市博物馆  蚌埠怎么吃？ 如果时间紧张，蚌埠有3个美食特集中的地儿：花鸟市场、特利亚美食街、篾匠街，这三条街都是能从头一路吃到尾，嘴停不下来的。 如果时间没那么赶，那就跟着我一起从早到晚，狂吃11家小店吧。  ⏰ 8:00 A.M. 蚌埠限定的特色早餐 李记油茶 地址：蚌埠市蚌山区万达广场7号楼105号 人均：12元 油茶是蚌埠早餐里超级经典的小吃，但是油茶几乎不单独出现，通常会搭配油条、烧饼、小笼包、锅贴。 快速判断一家油茶店的水准高低，你就看油条是不是现炸的就行了。   油茶叫茶却不是茶，糊糊状的口感和河南的胡辣汤有点类似，胡椒、八角等等香料的味道很浓，大冬天的早上来这么一碗，能从胃暖到脚指头！   油茶的味道见仁见智，但他们家的面筋泡灌鸡蛋饼我觉得应该没人能不爱！ 现炸的油条是灵魂，卷进卷饼能吃出「咔嚓咔嚓」的迷人音效，酱里的豆豉香味非常突出，再加上胡萝卜丝、莴笋丝、卷心菜的组合，好吃！喷香！   三纺马记肥牛 地址：蚌埠市禹会区兴中路588号天地花园 人均：18元 这家就是前面我提到，司机师傅掐单也要吃的牛肉汤。 他们家的营业时间是让我费解的3:00-14:00，但是说是只要开门，生意就不断的。 马记的“李鬼店”极多，分店和徒弟店的地址都在最显眼的地方写出来了，就怕你跑错了。   牛肉汤可以选牛杂、牛肉，但最招牌的肯定是牛胸口，潮汕火锅里也叫胸口朥。 这个部位的肉脂肪带着软骨组织，看起来像肥肉，但嚼起来是脆脆的口感，一股奶香味，而且越嚼越香。   而且他们家肉给的分量非常足，看图里这还是最低的15块档，超级实在了！ 马记的牛肉汤在蚌埠是重口味的代表，汤底里的姜黄味很突出，适合搭配主食一起吃。   主食可选干扣面和烧饼，他们家的干扣面普普通通，我更推荐烧饼。  ⏰ 11:30 A.M. “蚌埠严选”美食街 很多蚌埠攻略里都会提到花鸟市场，乍一看你估计会觉得莫名其妙，你把这里理解成老字号美食店扎堆的地方可能会更贴切。 蚌埠是那种本地人也心甘情愿为美食排队花时间的地方，你只要看哪家人多跟着吃就行了，味道绝对不会差！   展沟大烧饼 地址：蚌埠市蚌山区天桥花园西门南100米 人均：7元 这家店我没在任何蚌埠攻略里看到，但是没到饭点，生意居然就已经好到要排队！ 而且店内的小吃种类相当精简，就是豆腐脑和烧饼，但是店家把边上的店面也承包下来了，可想而知，在附近居民这儿这家店有多权威了吧？   我做了一下功课，这家店做的烧饼出自安徽亳州下面的展沟镇，是皖北很经典的小吃。 展沟流派的烧饼比常规款的体型更大、更厚，内里夹一点肉馅，旨在提鲜。 据说正宗的展沟烧饼能做到“凉后不硬”，我是没办法验证了，因为还没冷掉就被我炫完了！  烧饼常见的黄金搭档是糁汤，但这家派出了另一猛将，豆腐脑。 蚌埠既南又北，但在“豆腐脑吃甜还是吃咸”这道引发南北混战的经典题目上，选择加入“亲北派”。  三鲜豆腐脑的卤子加了金针菇、香菇、肉沫，豆腐脑滑滑嫩嫩，非常落胃，和烧饼一起简直是天作之合！  雪园小吃部 地址：多家分店 人均：12元 整个花鸟市场排队最长的店，一定就是雪园了，而且排队最起劲的就是本地人！ 他们家不仅是百年老字号、入选安徽的非物质文化遗产，蚌埠女明星马思纯也推荐过。夸张一点说，雪园在蚌埠人心目中是不允许忤逆的存在。   雪园的招牌是四色元宵，一碗4个，对应山楂、豆沙、芝麻、花生四种口味， 汤底则是蚌埠人日常离不开的米酒汤汁。 雪园改良过的元宵，既有南方酒酿汤圆的香甜，又有北方元宵的个大馅足。 我觉得豆沙、芝麻、花生的味道， 倒是都在我的意料之中，山楂口味的挺好吃的，酸酸甜甜，吃多了也不腻。   一碗元宵下肚真的很顶饱，如果还有胃部空间的话，还可以试下雪园的馄饨，味道也不错的。  小好鞋底烧饼夹里脊 地址：蚌埠市蚌山区三径书苑西门旁 人均：13元 这几年蚌埠对外输出最成功的小吃，绝对就是烧饼夹里脊了，美食街、早市经常能见到，但你别看做法不复杂，果然就是要在“发源地”吃才对味！  烧饼夹什么完全丰俭由人，但里脊还是民选的顶流，另外我个人强烈推荐加茄盒。 可选食材里有一种特别的串，蚌埠方言里叫“鸡尖”，和鸡翅尖可不是一个部位哦，而是鸡屁股。 因为脂肪含量高，炸过的鸡尖是外焦里嫩的口感，做过心理准备你可以尝试一下。   烧饼到手我开口直接就是C语言，我C真的好香！好脆！好好吃！ 烧饼我要用惊艳来形容，不是发面厚烧饼，而是外壳酥脆、内在柔软类似手抓饼的口感。 烧饼本身带点油润的咸香，刷上酱汁之后（通常是甜酱+辣酱），比我预估的还要好吃太多！  酥饼夹里脊蚌埠满大街都是，我吃的这家是当地的人气店，老是排队，其实开在蚌埠的酥饼夹里脊随便找都不会难吃。  ⏰ 6:00 P.M. 释放一天食欲 蚌埠真的是华东地区少见的，有夜生活的城市了，我去的那天甚至大降温，还是架不住本地吃货们捧场。 包括上面提到的花鸟市场，还有特利亚美食街、篾匠街，在蚌埠都非常权威。 而且蚌埠市区本身就不大，这几条“好吃街”相距都不远，在蚌埠吃饭效率杠杠滴！   *感受一下汹涌的人流量！ 爱华牛肉汤 地址：蚌埠市蚌山区中兴街80号 人均：12元 牛肉汤在蚌埠地位有多高？这么说吧，一天从睁眼到闭眼，早饭、午饭、晚餐、宵夜，蚌埠人都可以通过“搞碗牛肉汤”来解决！ 如果没有机会打卡马记的话，在蚌埠开业超30年的老字号爱华也可以放心冲。   爱华的牛肉汤10、15、20元三个档位可选，就是牛肉多少的区别。 因为要吃好几家，我点了最低价位的，牛肉分量也不少了，汤底比马记要清淡不少。 一碗牛肉汤自带干丝和粉丝，并且带一碗干扣面，这组合就是一顿丰盛的简餐了，蚌埠的物价划算到不行！   而且爱华家的干扣面我觉得比马记的更香，面条本身很有嚼劲，类似兰溪手擀面的口感。   爱华门口的孜然羊肉卷饼也很香，推荐！  张记油炸 地址：蚌埠市蚌山区淮河路与青年街交叉口东北60米 人均：20元 夜宵摊的无冕之王，油炸，在蚌埠也做出了自己的风格。 以在蚌埠名气邦邦响的张记举例，食材炸过之后，要刷上两遍厚厚的酱汁。酱汁两种可选，甜酱和甜辣酱，不过辣味是可以忽略不计的程度。 最后还要再撒上一遍干料，可想而知，油炸的滋味是有多浓郁！  张记的招牌是鸡腿、鸡翅、鸡排是每桌必点的，来晚了很有可能会卖完。 鸡肉提前腌制并炸过，点单之后复炸再刷酱调味，配合独家酱料，鸡肉嫩，偏甜的调味江浙宝子们绝对会一口爱上，重口味爱好者也可以无脑冲。   张记油炸离篾匠街很近，步行可到。点单最好一次性点够，他们家也是日常排队选手。   少美炸鸡 地址：多家分店 人均：10元 在别的城市看到“XX美食街”这样的地方，我会毫不犹豫掉头就走，但在蚌埠，背靠菜市场的特利亚美食街，还真就是藏龙卧虎的地儿，比如贯穿了许许多多蚌埠人学生时代的少美炸鸡。  他们家卖的炸物种类不算多，但就靠一条鸡腿就屹立蚌埠30年不倒了，我觉得有赖于一手出神入化的裹粉技术，我点的鸡排大家更容易看出名堂。 鸡肉表面薄薄的一层面粉，不会太吸油，也不给鸡肉的口感拖后腿。 炸鸡常见，少美能火那么多年的确是有道理的。   小明麻辣烫 地址：蚌埠市蚌山区黄庄二巷小吃商铺美食街区31号 人均：10元 小明麻辣烫是特利亚的排队王，我看不仅堂食坐满，来取餐的外卖骑手就没断过，接单接到手软啊。 用更营销号的话术来说，他们家就是麻辣烫届的Omakase：麻辣烫10块钱一份，有肉有菜有主食，但是不挑食材，对选择障碍患者极度友好！   不过我也是要泼冷水的，他们家就是印象里传统川渝麻辣烫的味道，又麻又辣，性价比的确是特别高，排队吃就没必要。 我看到老客会点边上的炸串，配麻辣烫一起吃，蚌埠人的吃商真高啊。  刑记香酱饼 人均：5元 想来你也发现了，烧饼、干扣面，是蚌埠人餐桌上特别常见的两种主食了，没想到特利亚居然连卖酱香饼的店也能大排长龙，这饼是一天不吃就会想到抓耳挠腮吧？  烧饼有咸有甜，1.5-2块一个的价格相当实惠。  不过肯定还是酱香饼的销量最好，一大张饼只要出炉立刻就会被等着的客人分完，根本等不及放凉。 蚌埠本身做饼的初试分数就高，这家店独家的酱香很浓郁，难怪生意会这么好。  伟伟冰酒酿 地址：多家分店 人均：6元 在蚌埠从早吃到晚，嘴巴就没有空闲着的时候，喝的也不可或缺。 蚌埠人非常爱酒酿，吃元宵要配酒酿，茶饮品牌的主打也是酒酿。蚌埠自己的牌子伟伟冰酒酿你来了一定得喝喝看，6块钱一大杯实实在在，料超级足。  如果想喝清爽一点的果茶，推荐同样是土生土长蚌埠牌子的甜拉拉，听说甜啦啦都把店铺从蚌埠开到东南亚去了，中国人走出国门做新式茶饮完全是降维打击嘛。  「安徽限定」的茶饮品牌还有很多，一次浙江秋假直接就让卡旺卡爆单，招牌徽州酒酿好喝，新品手剥大橘真的是现场手剥的，“奶茶中的海底捞”完全实至名归啊。  展开说说，蚌埠具体要怎么玩？ 蚌埠是真好吃，但要问蚌埠人能玩什么，他们大概率会面露难色。 毕竟在蚌埠，90%的时间不是在干饭，就是去干饭的路上，玩就勉强占个10%吧。在我这个外地人看来，玩蚌埠主要就是3个地方。  龙子湖公园（中国南北分界线） 时间：全天开放（免费） 龙子湖就是普通的市民公园，因为美术大师韩美林创作的南北分界线标志，让龙子湖多了一层打卡的意义。 蚌埠可是我们国家为数不多，淮河穿城而过的城市呢。   来都来了，肯定得来张地理课本同款的打卡照咯。  龙子湖公园还可以坐游船游湖，但是我觉得价格偏贵，要65元/人呢。   蚌埠市博物馆 时间：9:00-17:00（免预约，周一闭馆） 龙子湖距离蚌埠市博物馆大概3km，这个距离骑个小电驴溜达过去刚好。 总的来说，蚌埠市博物馆的文物含金量不是特别高，重点就是二楼的《淮河历史文化陈列》。 让你多背了好几个成语的垓下之战，就发生在蚌埠。   因为是新馆，蚌埠市博物馆给我的最直观的感觉就是美陈做得很不错。 新媒体手段和文物结合得很生动，带娃来逛博物馆是我永远会推荐的项目。   栖岩寺 时间：8:00-18:00（免费） 栖岩寺是蚌埠市内历史最悠久的佛教寺庙之一，最早建于汉代，但目前看到的大多数主体建筑，都是后期新建的了。   栖岩寺规模很大，从山门、佛塔到大殿，依次建在栖岩山上，而且还在不断扩建。 栖岩寺本身是不要门票的，没什么商业气息，求签30元，解签随缘。   总的来说，蚌埠这座非旅游城市好吃是真好吃，消费低也没什么游客，超适合元旦、清明小长假来错峰游，过个周末也可以非常完美。 |
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