| 姜谷粉丝 | 2025-08-24 15:31 |
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黄瓜火腿     炒包菜丝     炸里脊     蒜香鸡腿      鸭掌寓意"抓牢福气"，鸭翅象征"振翅高飞"，连骨髓都要吸尽，方算将晦气彻底"压"个干净。这种充满仪式感的食俗，承载着中国人"以食为天"的生存哲学——用最朴素的餐桌语言，完成天人交感的祈福仪式。今日若见街巷飘起炖鸭香，那定是家家户户正用味觉记忆延续着千年的护身符咒。  【家常姜母鸭】 食材：鸭肉、生姜、芝麻油、姜蒜。  鸭肉洗净切块待用。  生姜洗净切成2毫米的厚片。  锅烧热，下入一半的生姜片煸出香味，煎至香味出来，出锅待用。  下入鸭肉下锅煸炒。  把鸭肉的水分炒干，煸炒至微微焦黄出油的状态。  加入另外一半的姜片下锅一起继续煸炒。  加入少许的生抽、蚝油、香油、少许盐、少许老抽上色。  把鸭肉炒香。  砂锅烧热，铺上之前炒香的生姜片。  把炒香的鸭肉倒入砂锅里。加入适量芝麻油一起拌炒，下入适量的米酒一起焖煮。（不需要放清水了）。  熬煮至鸭肉熟透，熬出油脂来，鸭肉变得焦黄鲜香。喜欢焦黄香的可以把水分都熬干。  雪梨银耳百合汤——润肺去燥，清心安神 雪梨和银耳真的是黄金组合，而且制作出来的汤很鲜美，我家孩子每次喉咙发干的时候，我就会买回家新鲜的雪梨和银耳做成雪梨银耳百合汤，经常喝可以起到润肺去燥，清心安神的作用，搭配着适量的冰糖，就是一杯美味的饮品，干燥的天气来一口，简直太爽了。  准备食材： 银耳12g、鲜百合40g、枸杞适量、雪梨1个、冰糖适量 做法： 干银耳需提前以温水泡发，而后撕成小朵；雪梨洗净，去皮后切成块；百合同样洗净！  锅中加入适量清水，把泡发吼的银耳放入锅中煮沸，一般煮30分钟左右，就可以煮出胶质。 将备好的雪梨块与百合倾入锅中继续炖煮，待雪梨块炖煮至软烂后，再放入枸杞和冰糖炖煮5分钟，便可食用。  小贴士： 干百合需要提前泡发，新鲜百合不需要泡发，可以少放糖，或者用红枣代替。  莲藕排骨汤——健脾养胃，补气养血 莲藕生津凉血，熟食健脾开胃，排骨含有蛋白质和钙质，搭配着可以补血安神的红枣，特别适合脾胃虚弱、气血不足者的女性滋补身体！  准备食材： 莲藕适量、红枣适量、生姜5片、盐适量、排骨200g 做法： 排骨需要提前焯水，把排骨中的血沫撇出去，煮好后，把排骨用清水冲洗一下。 莲藕去皮后，切成大块，置于清水中浸泡片刻，如此可防止其氧化。  锅中加入适量清水，把切成酷爱的排骨倒入锅中，在加入姜片，大火煮沸后，转为小火慢炖50分钟。  排骨炖煮50分钟后，把刚才准备好的莲藕块、红枣倒入锅中，继续炖煮30分钟左右，莲藕煮至软烂状态就可以了，出锅前加入食用盐调味即可。  |
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