| jjybzxw |
2025-08-22 11:27 |
美食推荐：南瓜粉蒸肉、照烧鸡腿、红烧排骨等
今天为大家推荐几道美味的家常菜，这些菜肴不仅色香味俱佳，而且制作方法相对简单，非常适合家庭聚餐或日常烹饪。
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1. 南瓜粉蒸肉
材料：
- 五花肉400克
- 南瓜约600克
- 蒸肉粉2盒
- 葱1根
- 酒1大匙
- 酱油1大匙
- 甜面酱1大匙
- 辣豆瓣酱1/2大匙
- 糖1/2大匙
- 蒜末1茶匙
做法：
1. 五花肉洗净、去皮，切厚片，先将所有调味料加2大匙清水调匀，再将五花肉放入腌半小时。
2. 将蒸肉粉拌入五花肉中，均匀裹上一层后，铺在南瓜上。
3. 入锅以大火蒸半小时。
4. 葱切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使葱花起香即可。
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2. 照烧鸡腿
材料：
- 鸡腿400克
- 南瓜400克
- 洋葱1个
- 葱适量
调料：
- 料酒4汤勺
- 生抽3汤勺
- 老抽1汤勺
- 糖1汤勺
做法：
1. 南瓜去皮切块，洋葱切片，葱切末。
2. 碗中倒入4汤勺料酒、3汤勺生抽、1汤勺老抽、1汤勺糖，搅拌均匀。
3. 鸡腿去骨，切成合适大小的小块。
4. 平底锅不放油，鸡腿皮朝下，中火煎至金黄，翻面煎。
5. 锅中留油煎洋葱。
6. 炒制洋葱和南瓜出现少量焦黄，加入一大碗热水，大火炖煮。
7. 不时翻炒，防止煮焦。
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3. 红烧排骨
材料：
- 排骨500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
做法：
1. 排骨洗净，焯水去血沫。
2. 锅中放油，加入冰糖炒至融化呈金黄色。
3. 加入排骨翻炒至上色。
4. 加入姜片、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入清水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6. 收汁至浓稠即可。
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4. 水煮肉片
材料：
- 猪里脊肉300克
- 豆芽200克
- 豆瓣酱适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法：
1. 猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 锅中放油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜末炒香。
3. 加入清水烧开，放入腌制好的肉片煮熟。
4. 豆芽焯水后铺在碗底，倒入煮好的肉片和汤汁。
5. 撒上葱花、花椒粉，淋上热油即可。
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5. 凉拌手撕鸡
材料：
- 鸡胸肉2块
- 葱姜适量
- 香菜适量
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 香油适量
- 辣椒油适量
做法：
1. 鸡胸肉煮熟后撕成细条。
2. 葱姜切丝，香菜切段。
3. 将鸡胸肉、葱姜丝、香菜放入碗中。
4. 加入生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
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6. 江西辣鸡爪
材料：
- 鸡爪500克
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
做法：
1. 鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去血沫。
2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒、姜蒜末炒香。
3. 加入鸡爪翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入清水没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6. 收汁至浓稠即可。
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7. 糖醋鲈鱼
材料：
- 鲈鱼1条
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 白醋适量
- 淀粉适量
- 清水适量
做法：
1. 鲈鱼洗净，两面划几刀，用料酒、生抽腌制15分钟。
2. 锅中放油，将鲈鱼两面煎至金黄。
3. 另起锅，加入白糖、白醋、清水煮开。
4. 加入淀粉水勾芡。
5. 将糖醋汁浇在煎好的鲈鱼上即可。
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8. 酱猪蹄
材料：
- 猪蹄2只
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 清水适量
做法：
1. 猪蹄洗净，焯水去血沫。
2. 锅中放油，加入冰糖炒至融化呈金黄色。
3. 加入猪蹄翻炒至上色。
4. 加入姜片、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮翻炒均匀。
5. 加入清水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖煮2小时。
6. 收汁至浓稠即可。
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9. 青椒炒豆干
材料：
- 青椒2个
- 豆干200克
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
做法：
1. 青椒洗净切丝，豆干切丝。
2. 锅中放油，加入蒜末炒香。
3. 加入青椒丝翻炒至断生。
4. 加入豆干丝翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐调味即可。
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这些菜肴不仅美味可口，而且制作方法相对简单。希望大家在家中也能轻松享受到这些美食的乐趣！ |
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