| 527801728 | 2025-07-28 20:28 |
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夏天的菜市场，满眼都是绿莹莹的丝瓜，挂在摊子上垂着，看着就新鲜。丝瓜便宜又好吃，清炒、做汤都鲜嫩，是咱老百姓，夏天饭桌上的常客。 但吃丝瓜也有讲究，不是啥都能搭着吃，尤其是有两样东西，最好别跟丝瓜，一块儿下锅，不然可能白吃，还伤身体。  丝瓜水分足，咬一口水汪汪的，夏天吃着清爽解腻。而且它自带点甜味，做菜不用放太多调料，简简单单就好吃。不管是老人还是小孩，吃丝瓜都好消化，不像有些菜吃多了胀气。 菜市场里的丝瓜，挑那种瓜身直溜、表皮发绿、摸着手感硬实的，捏起来软塌塌的，就是老了，里面可能有硬籽，不好吃。买回家当天吃最好，放久了容易蔫，水分也跑了。  重点来了，丝瓜不能和啥一起吃？ 第一样是菠菜 可能有人会说，都是青菜，搭着炒不是更营养？其实不然，丝瓜里有种物质会影响菠菜里钙的吸收，俩放一块儿吃，等于白瞎了菠菜的营养。 而且这俩菜都有点寒，夏天，本身就容易闹肚子，放一起吃多了，肠胃弱的人，可能会不舒服，拉肚子都有可能。 所以炒丝瓜，就单纯清炒，别往里加菠菜，想吃菠菜，单独做个蒜蓉菠菜，各吃各的更稳妥。  第二样是白萝卜 这俩放一块儿，不是说有毒，而是会让营养打折扣。丝瓜能帮着清热，白萝卜也是顺气的，但俩放一起吃，丝瓜里的一些好东西，会被白萝卜破坏，等于白吃了。 平时做丝瓜汤，别往里面扔白萝卜块，想喝萝卜汤就单独炖，丝瓜，就清清爽爽做个蛋花汤，这样吃着，才不浪费营养。  除了不能搭的，吃丝瓜还有4个小禁忌。 第一，别买太老的丝瓜 老丝瓜表皮会发黄，摸着有点软，里面的籽又大又硬，吃起来像嚼木头渣。而且老丝瓜里的纤维太粗，肠胃不好的人，吃了可能不消化，尤其是老人和小孩，尽量挑嫩的吃。 买的时候看瓜蒂，新鲜的瓜蒂，是绿色的，要是蔫了或者发黑，说明摘下来很久了，不新鲜。  第二，丝瓜别煮太久 不管是炒还是煮，时间一长就软塌塌的，像烂抹布似的，看着没食欲，营养也流失了。 清炒丝瓜的时候，油热了下锅，大火快炒两三分钟，加少许盐和生抽就行，炒到丝瓜稍微变软、出水就出锅，这样才能保持脆嫩的口感。 做汤的话，水开了再下丝瓜，煮一两分钟，就打入鸡蛋，蛋花成型就能关火，鲜得很。  第三，脾胃虚寒的人别多吃 丝瓜性偏凉，夏天天热，偶尔吃没问题，但本身就总拉肚子、手脚冰凉的人，一次别吃太多。 比如清炒丝瓜，一顿吃小半盘就行，别当主菜使劲吃。要是想吃，可以搭配点生姜一起炒，姜是温性的，能中和一下丝瓜的凉性，吃着更舒服。 第四，别吃放坏的丝瓜 夏天温度高，丝瓜买回家没及时吃，放两天可能就坏了，表皮会出现黑斑，闻着有股怪味。 这种坏丝瓜，千万别舍不得扔，吃了可能会肚子疼、上吐下泻，得不偿失。实在买多了，用保鲜膜包好放冰箱，最多放两天就得吃掉。 夏天吃丝瓜，图的就是个新鲜清爽，记住这些讲究，才能吃得舒坦又营养。  别跟菠菜、白萝卜一块儿吃，挑嫩的买，快炒快煮，脾胃弱的人适量吃，放坏的坚决扔。 |
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