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姜谷粉丝 2025-07-01 12:51
1、茼蒿炒香菇！






2、茼蒿炒鸡蛋！








3、茼蒿豆腐！








二荆条小菜















做法:
1、将买回来的二荆条和小米辣共500g洗净晾干水分切成小粒，加入10g的盐放。腌一个小时；
2、准备80克油，70克生抽，30克老抽，10克糖，一点鸡精，一点白酒。油热倒入花椒、八角、香叶炒香，放入姜丝继续炒香，倒入料汁，放入白糖炒化，从锅边来点白酒，盛出放凉备用；
3、腌过的辣椒，倒出水，放入蒜片。倒入晾凉的料汁，腌一晚上即可。




鸡爪煲













做法:
1、鸡脚、鸡翅冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水，马铃薯洗净切块，热油下锅炸至金黄色；
2、大虾剪虾头、挑虾线洗净，热锅冷油倒入大虾煎至变色；
3、热锅冷油放入冰糖炒出糖色，倒入鸡脚、鸡翅翻炒均匀上色；
4、热锅冷油放入姜、葱、蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味，倒入鸡脚、鸡翅，倒入啤酒1罐、开水2碗，大火煮开后转小火煮45分钟；
5、倒入大虾、马铃薯、玉米，淋入酱汁:生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、豆瓣酱1匙，大火煮出开后转小火煮10分钟，出锅前撒入少许葱花即可。




凉拌折耳根











做法:
1、折耳根，香菜洗干净切好放在一个大碗里，也可加入自己喜欢的凉拌素菜!我放的豆丝；
2、调料:蒜末，辣椒面，芝麻用热油激发香味，再放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许芝麻油，盐，鸡精，白糖少许，搅拌均匀淋在备好的素菜，抓拌均匀即可。




青椒鱼块













做法:
1、草鱼处理好，洗净切块，加入姜、葱、盐和胡椒粉各少许，搅拌均匀，腌制20分钟；
2、热锅冷油放入鱼块，煎至两面金黄，锅留底油爆香姜、蒜、小米辣，加入豆瓣酱1匙炒出红油3倒入鱼块，放入青椒、蒜苗，加入生抽2匙、蚝油1匙、啤酒半碗、砂糖和胡椒粉各少许，翻炒均匀，大火收汁，出锅前加入少许葱段即可。




青椒酿肉

姜谷粉丝 2025-07-01 12:52
茼蒿炒香菇
能否搭配
茼蒿和香菇可以一起炒，它们均为常见食材，搭配在一起不会产生有害物质，还能实现营养互补。茼蒿富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及膳食纤维，具有安神助眠、健脾开胃的功效；香菇则提供优质蛋白、矿物质（如钾、铁）和多糖，可增强免疫力。

做法
做法一
材料准备：茼蒿150克，鲜香菇100克，葱花、水淀粉各适量，盐2克。
操作步骤：
将茼蒿择洗干净切段备用，鲜香菇去根，洗净，在沸水中焯透，捞出切丝备用。
炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热。

做法二
材料准备：茼蒿、香菇、姜、笋、马蹄、榨菜、食用油、盐、五香粉（可选）。
操作步骤：
用热开水烫一下炸豆腐，再切成小碎粒放在平底锅里煎香，可以撒上适量的五香粉和盐。
茼蒿快速过一遍热开水，之后放冷水中浸泡，片刻后沥干水切成小碎块。
姜切成细末，香菇用水泡软后切小细粒，笋、马蹄、榨菜都切成小细粒。
锅烧热后，往里倒入少许食用油，油热后把切好的姜末、香菇、笋、马蹄、榨菜都放入锅中煸炒。

做法三
材料准备：茼蒿、鲜香菇、大蒜、姜片、食用油、盐、白胡椒粉。
操作步骤：
茼蒿去根部后切段，香菇切片备用。
炒锅热油后先煸炒香菇至金黄，再加入茼蒿翻炒至熟透。
调入盐、白胡椒粉等调味即可。

注意事项
过敏问题
若对茼蒿或香菇过敏，需避免食用这道菜。

烹饪技巧
茼蒿易熟，需大火快炒以保留脆嫩口感。
香菇需充分煸炒至断生，避免残留生涩。
食材挑选
挑选茼蒿时，要注意观察其叶片是否饱满鲜绿，茎部是否挺直且有弹性。新鲜的茼蒿闻起来会有一股淡淡的清香。
香菇应选择菇盖厚实、颜色均匀、无明显损伤的

jjybzxw 2025-07-01 17:32
以下是您提到的几道菜的做法：

1. 茼蒿炒香菇

- 食材：茼蒿、香菇、蒜、盐、食用油。
- 做法：
  1. 香菇洗净切片，茼蒿洗净切段，蒜切末。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入香菇片翻炒至软。
  4. 加入茼蒿段快速翻炒。
  5. 调入适量盐，炒至茼蒿变软即可出锅。

2. 茼蒿炒鸡蛋

- 食材：茼蒿、鸡蛋、盐、食用油。
- 做法：
  1. 茼蒿洗净切段，鸡蛋打散加盐搅拌均匀。
  2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块后盛出。
  3. 另起锅，油热后加入茼蒿快速翻炒。
  4. 加入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀即可。

3. 茼蒿豆腐

- 食材：茼蒿、嫩豆腐、盐、食用油、蒜。
- 做法：
  1. 茼蒿洗净切段，豆腐切块，蒜切末。
  2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
  3. 加入豆腐块，轻轻翻炒。
  4. 加入茼蒿段，调入适量盐。
  5. 炒至茼蒿变软，豆腐入味即可。

二荆条小菜

- 食材：二荆条、小米辣、盐、油、生抽、老抽、糖、鸡精、白酒、花椒、八角、香叶、姜丝。
- 做法：
  1. 二荆条和小米辣洗净晾干水分切成小粒，加入盐腌制1小时。
  2. 准备油、生抽、老抽、糖、鸡精和白酒。油热后倒入花椒、八角、香叶炒香，加入姜丝继续炒香，倒入料汁和白糖炒化，从锅边倒入白酒，盛出放凉备用。
  3. 腌过的辣椒倒出水，加入蒜片和晾凉的料汁，腌制一晚上即可。

这些菜肴不仅美味，而且营养丰富。希望这些做法能帮助您制作出美味的家常菜。如果您有其他问题或需要更多食谱，请随时告诉我！


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