| jjybzxw |
2025-06-30 11:51 |
以下是上文提到的几种菜肴的简要做法：
1. 无水生煎排骨：
- 排骨用蒜末、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉和花生油腌制1小时以上。
- 洋葱切块，香菜切一小把。
- 锅内倒油烧热，把排骨平铺上去，中火煎至两面金黄。
- 加两勺米酒炒香，加洋葱翻炒片刻，炒到洋葱变软后，加一勺生抽提味，最后放香菜炒匀即可。
2. 红烧肉：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中加油，放入冰糖炒至糖色，加入五花肉翻炒上色。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料，加水没过肉块。
- 小火慢炖至肉质软烂，最后大火收汁。
3. 白灼鱿鱼：
- 鱿鱼清洗干净，切成圈。
- 水烧开后加入鱿鱼焯水，煮至鱿鱼卷曲即可捞出。
- 准备蘸料，如蒜泥、生抽、香油等。
4. 香辣剁椒牛肉：
- 牛肉切片，用料酒、生抽等腌制。
- 剁椒切碎，与牛肉一起炒制。
- 加入调味料后快速出锅。
5. 黑椒口蘑鸡胸肉：
- 鸡胸肉切薄片，用黑椒酱腌制。
- 口蘑切片，先炒至微黄。
- 加入腌制好的鸡胸肉快速翻炒，调味后出锅。
6. 豆角炒蛋：
- 豆角洗净切段，焯水至断生。
- 鸡蛋打散，先炒至凝固后盛出。
- 另起锅，加入豆角翻炒，再加入炒好的鸡蛋，调味后出锅。
7. 酸辣土豆丝：
- 土豆切丝，用清水浸泡去除淀粉。
- 热锅凉油，加入干辣椒、醋爆香。
- 加入土豆丝快速翻炒，调味后出锅。
8. 西兰花炒虾仁：
- 西兰花切小朵焯水。
- 虾仁用料酒、盐腌制。
- 先炒虾仁至变色，再加入西兰花翻炒，调味后出锅。
9. 爆炒花甲：
- 花甲清洗干净，焯水至开口。
- 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
- 加入花甲快速翻炒，加入调味料后出锅。
这些菜肴的做法可以根据个人口味进行调整。 |
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