| 527801728 | 2025-06-02 20:45 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 泡菜虾仁  材料： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉； 做法虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀， 放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀 韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起； 下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅 莲藕大骨汤  用料： 龙骨800克、莲藕500克、薏米20克、红枣2粒、枸杞15粒、生姜2片、花雕适量、盐适量； 做法1.龙骨洗净后，用清水与花雕浸泡15分钟； 2.莲藕去皮，滚刀切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净； 3.砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨； 4.待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫； 5.然后将薏米放入； 6.再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕； 7.烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可； 干贝蒸丝瓜  食材：丝瓜、干贝、料酒、蒜、姜、油、盐、白胡椒粉、生抽 做法 1、丝瓜削皮洗净，丝瓜切成4公分的段。 2、干贝用料酒浸泡至软，用手拆撕成细丝。 3、蒜瓣切成蒜蓉，姜切末。 4、炒锅置于火上，倒入适量的油。 5、六成热时放入蒜蓉、姜末煸出香味。 6、放入干贝丝翻炒片刻。 7、放入白胡椒粉、盐、生抽，倒入适量的水，翻炒均匀之后盛出。 8、将丝瓜段摆盘，将炒好的干贝丝放在丝瓜段上，将盘子放入蒸锅，大火蒸8—10分钟即可。 锅包豆腐  材料：老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙 做法 1、豆腐切成厚片，均匀裹上干淀粉，放入不粘锅中加少许油，小火煎至两面金黄待用 2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用 3、重新起锅烧热，下少许油，先下姜丝炒香，再下，胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒 4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀，收汁出锅 酱油鸭  食材：鸭腿2只，植物油少许，原汁酱油3勺，红烧酱油5勺，花椒少许，香叶2片，桂皮1块，姜1块，蒜2瓣，冰糖50克，料酒2勺。 做法：1.首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。 2.水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。 3.再次起锅，搽干水分，淋上少许植物油，下蒜片、姜片炒香。 4.倒入清水，再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。 5.放入沥水后的鸭腿，继续大火炖煮。 6.边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上，让鸭肉均匀上色。 7.煮沸后保持中小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上，盖上锅盖继续焖10分钟。每隔10分钟翻一次，焖炖40分钟即可。 苦瓜虾仁  材料瓜1根 鲜虾100克 大蒜 蚝油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油 做法1、鲜虾洗净。 2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。 3、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。 4、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。 5、捞出沥干水分过凉开水。 6、 蒜压成泥放入碗中。 7、加入生抽、蚝油，香油调成料汁。 8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。 9、锅中放入食用油，小火炸香花椒。 10、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。 凉拌菜心  材料：白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤匙，生抽1汤匙，香油1茶匙。 做法： 1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。 2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。 3.凉拌菜芯就这样做好了。 茄子炒肉丝  材料：茄子，里脊肉，大蒜，青椒，盐，味精，鸡精，白糖，干辣椒，大葱，老抽，湿淀粉。 做法： 1、首先，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。 2、里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀。 3、锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散。 4、最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅 糖醋白菜排骨  食材：排骨、白菜、黄酒(料酒)、番茄酱、姜、陈醋、白醋、糖、淀粉、盐 做法： 1、排骨洗净入沸水中焯烫出血水，捞出冲洗去浮沫； 2、白菜洗净用手撕碎或切成宽条； 3、姜去皮洗净切片； 4、炒锅烧热放油，放入排骨、姜、黄酒(约1汤碗)、陈醋(约2汤碗)翻炒均匀，加水至排骨高度上盖烧开，转中火烧20分钟左右，放入白菜、番茄酱(约2汤匙)继续烧10分钟左右，放适量盐、白醋(约1汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡收汁即可。 三汁焖鸡翅  做法：1、食材准备齐，鸡翅洗净后双面切两刀； 2、把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时； 3、红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段，蒜头剥去皮； 4、三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用； 5、锅内倒入油烧热，倒入葱姜蒜爆香； 6、将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀； 7、将青红椒段和蒜头倒入翻炒，加水没过蔬菜的一半就好了，将腌好的鸡翅铺在上面； 8、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖十分钟，开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面； 9、继续盖上锅盖，小火焖五分钟，开盖后撒上香菜拌匀即可。 锅塌豆腐  食材：豆腐300克、鸡蛋1个、淀粉、蒜、姜、干辣椒、青葱段、糖5克、蚝油5克、生抽10 克、老抽5克、椒盐5克、白胡椒粉、盐、食用油 做法： 1、豆腐切块，开水焯烫，过冷水即可，豆腐撒椒盐粉，双面抹匀腌制10分钟； 2、打鸡蛋，蛋液打散，制作调料汁：加入糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、搅匀； 3、豆腐均匀裹上一层薄薄的淀粉，再裹上一层蛋液，油温热，豆腐放入锅中； 4、双面煎至微焦黄，盛盘，放入姜丝、蒜片、辣椒爆香，加料汁，加少许水，放入豆腐烧煮至差不多收汁，撒青蒜，装出盛盘食用。 干锅娃娃菜  食材：五香豆干2块；五花肉180克；娃娃菜1颗；新鲜茶树菇50克；水发虾干8克；干红椒10颗；青蒜1根；花椒10颗；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；盐1/2小匙；红油豆瓣酱1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；鸡精1/4小匙；芝麻油1小匙 做法： 1、五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。 2、锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。 3、锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。 4、放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。 5、加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。 6、将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。 醋溜豆芽  材料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。 做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。 2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。 3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。 4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。 5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。 瘦肉拌粉皮  材料：粉皮500克猪肉(瘦)100克，黄瓜50克，芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克 做法：1、粉皮洗净后切成宽条，放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热，出味后备用。 2、肉切成细丝，用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝。 3、醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上，拌匀后食用。 豆豉干葱鸡球  做法1、在鸡腿骨头处划一圈，再用刀沿着骨头把肉剔下来，接着把肉切小块，豆豉切碎。 2、切好的鸡腿肉，加1大勺黄酒，1小勺盐，1大勺淀粉，抓匀，腌制10分钟。 3、炒锅倒油，油热后放入鸡腿肉，炒至鸡肉变色后盛出。 4、锅中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入鸡腿肉，葱头炒出香味。 5、加入1大勺黄酒，1大勺蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均匀，再加入开水没过鸡肉，盖上锅盖中火煮5分钟，开盖收汁即可 梅菜扣肉  材料：五花肉500克，梅菜干50克，葱2棵，姜一块，盐5克，料酒10克，八角2粒，海鲜酱10克，蚝油10克，老抽10克，白糖10克。 做法：1、 先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。 2、 葱姜洗净后，切片。 3、 将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。 4、 将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀。 5、 锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色。 6、 用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。 7、 将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀地排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。 8、 放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟。 9、 将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可。 10、 一道美味、色香味俱全的梅菜扣肉就展现在大家面前了。 茄汁海鲜菇  材料：西红柿两个、海鲜菇若干、小葱两根、蒜头两瓣、油、盐、糖 做法： 1、海鲜菇去根部 洗净，在热水里汆烫熟后捞起； 2、热油锅 煸香蒜片，西红柿切小块下锅翻炒出汁； 3、倒入海鲜菇一起炒匀，适量盐调味 再加点糖提鲜 沸腾后即可出锅，撒上切碎的葱花。 牛肉炒饭  食材：牛肉200g、米饭2碗、蒜苔5根、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、黑胡椒粉1茶匙 做法：1、牛肉切小粒，洋葱、胡萝卜、蒜苔切小粒； 2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟； 3、起锅烧油，下入所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀； 4、倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。 麻辣土鸡  做法：1、往拌菜盆里先放蒜末、姜末、味精、鸡精、白糖粉和蚝油，拌匀了再加一品鲜酱油、酱油、香醋、油辣子和花椒粉，最后加藤椒油、红油并撒入熟芝麻，搅匀即成麻辣味汁。 2、把卤土鸡斩成条，放在盛有麻辣味汁的拌菜盆里，加些小葱节和油酥花生米一起拌匀，装盘后再撒少许葱花做点缀，即成。 香煎梅花肉  食材梅花肉、食盐、料酒 孜然、辣椒粉、植物油 做法1、梅花肉切片 2、用料酒、盐、辣椒粉、孜然、孜然粉抓匀，腌制半小时以上 3、热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至 4、底面变色后翻面，底面再次变色后，取出 鲜虾水果沙拉盒  主料：苹果 50g 奇异果 1/4粒 哈密瓜30g 颗粒花生酱 2大匙 辅料：沙拉 30g 白虾 4支 芒果 50g 厚片吐司 一片 制作工艺： 1、白虾先烫熟剥壳和切好的水果丁先用20g沙拉拌匀待用 2、吐司中间先挖空并均匀抹上花生酱 3、放入220℃已预热的烤箱中，烤3~5分钟呈金黄色即取出，填入作法1.的材料 4、最后再淋上10g桂冠沙拉即可 |
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