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2025-06-02 17:55 |
家常菜谱推荐
今天为大家推荐八道美味的家常菜，包括烤鱼、砂锅焗鱼、炖菜和各种辣炒菜。这些菜肴不仅简单易做，而且色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或日常饮食。让我们一起来看看这些美味佳肴的做法吧！
1. 香辣烤鱼
材料：草鱼、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖
做法：
1. 草鱼洗净，切花刀，用料酒、盐腌制20分钟。
2. 辣椒、花椒、姜、蒜切末，葱切段。
3. 热锅凉油，下姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入辣椒、花椒炒香，加入生抽、老抽、糖调味。
5. 将腌好的鱼放入烤盘，将炒好的调料均匀铺在鱼身上。
6. 烤箱预热200度，将鱼放入烤箱烤20-25分钟，撒上葱段即可。
2. 砂锅焗鱼块
材料：鲈鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1. 鲈鱼洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 锅中放油烧热，下姜片、葱段爆香，加入适量清水。
3. 将鲈鱼放入锅中，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
4. 最后加盐调味即可。
3. 山楂炖排骨
材料：排骨、山楂干、姜片、葱段、料酒、盐
做法：
1. 排骨洗净，焯水去血沫。
2. 山楂干用清水浸泡10分钟。
3. 锅中加水烧开，放入排骨、山楂干、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。
4. 最后加盐调味即可。
4. 泡椒牛肉炒韭黄
材料：牛肉、韭黄、泡椒、姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐
做法：
1. 牛肉切片，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
2. 韭黄洗净切段，泡椒切段。
3. 热锅凉油，下姜末、蒜末爆香，加入牛肉翻炒至变色。
4. 加入泡椒继续翻炒，最后加入韭黄翻炒均匀，加盐调味即可。
5. 爆炒鸭肠
材料：鸭肠、辣椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐
做法：
1. 鸭肠洗净，切段。
2. 辣椒切段，姜片切丝，蒜末备用。
3. 热锅凉油，下姜片、蒜末爆香，加入鸭肠翻炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒，加入生抽、老抽和料酒调味，最后加盐调味即可。
6. 辣炒花甲
材料：花甲、辣椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐
做法：
1. 花甲洗净，用清水浸泡1小时去除沙子。
2. 辣椒切段，姜片切丝，蒜末备用。
3. 热锅凉油，下姜片、蒜末爆香，加入花甲翻炒至开口。
4. 加入辣椒继续翻炒，加入生抽、老抽和料酒调味，最后加盐调味即可。
7. 鲜辣爆炒牛肚
材料：牛肚、辣椒、姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐
做法：
1. 牛肚洗净，焯水去血沫。
2. 辣椒切段，姜片切丝，蒜末备用。
3. 热锅凉油，下姜片、蒜末爆香，加入牛肚翻炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒，加入生抽、老抽和料酒调味，最后加盐调味即可。
8. 毛血旺
材料：鸭血、毛肚、黄豆芽、豆皮、豆腐泡、火锅底料、豆瓣酱、花椒、干辣椒
做法：
1. 鸭血切块，毛肚切片，黄豆芽洗净备用。
2. 锅中加水烧开，将鸭血和毛肚焯水去血沫。
3. 锅中放油烧热，下火锅底料和豆瓣酱炒出红油。
4. 加入适量清水烧开，放入黄豆芽、豆皮和豆腐泡煮5分钟。
5. 加入鸭血和毛肚煮2分钟。
6. 最后撒上花椒和干辣椒即可。
这些菜肴不仅美味可口，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭聚餐或日常饮食。希望大家喜欢这些美味的家常菜！ |
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