| 姜谷粉丝 | 2025-06-01 12:21 |
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大家好！我是小安安！这里每天给大家分享美味食谱，简单的食材，健康的味道，让美食与生活完美融合！ 我今天必须得好好“炫耀”一下我婆婆！不，是膜拜！我真是太佩服我婆婆那双手了！ 你们是不知道啊，她老人家对吃的，尤其是在面食这块儿，那叫一个有钻研精神！总能研究出各种新品！ 就普普通通的面粉，到她手里，感觉能变出七十二般花样来！  最近这段时间，她老人家灵感大爆发！又一口气给我们“研发”出了5种新面食！就这5种！一端上桌！嚯！那香味儿！那卖相！直接把我们全家人的胃全都拿捏了！  尝了一口之后，好吃到我词穷！真的！每一种都各有特色，这5种面食，成了全家老小的心头好！每次婆婆一做，我们都跟饿狼扑食一样，抢着吃！生怕手慢了就没了！ 接下来就分享给你们，一起看看吧！ 一【佛手糖霜芝麻饼】    做法如图所示：    二【奶香椰蓉馒头卷】   做法如图所示：   三【花生核桃红糖包】    做法如图所示：   四【发面红糖酥饼】    做法如图所示：    五【黄金大油条】    做法如图所示：     这5种面食，有咸有甜，有蒸有烙，有烤有炸，做法看着好像也不算太复杂，但那个味道，就是外面吃不到的家的味道，是充满爱意的味道！每次吃着婆婆做的面食，幸福感都快溢出来了！感觉自己真是上辈子修来的福气，才能摊上这么一个“宝藏婆婆”！大家也挑战一下，学会做给家人尝尝。 「埃及奶油面包」，将黄油与焦糖的香气完美融合，外脆里软的口感仿佛穿越千年的美味馈赠。无需复杂工具，只需跟着配方一步步来，厨房小白也能做出惊艳全场的奶香面包！  食材准备 主面团（12个量）： • 高筋粉 500g 牛奶 350g 鲜酵母 15g • 盐 5g 糖 60g 奶粉 25g 发酵黄油 40g 装饰材料： • 发酵黄油粒 72颗 粗砂糖 适量 • 蛋液 少许 制作方法 1. 揉面：出膜是关键 将除黄油外的所有材料倒入厨师机，先低速混合至无干粉，再中高速搅打至面团光滑拉出厚膜。加入软化的黄油，继续打至手套膜状态（面团光滑透亮，破洞边缘光滑）。  2. 发酵：控温控湿 面团放入发酵箱，28℃湿度75%发酵50分钟至2倍大（手指戳洞不回缩）。趁发酵期将冷藏黄油切粒备用。 3. 整形：薄厚均匀 发酵好的面团分割成80g/份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。擀成直径约12cm的圆片，注意保留一定厚度（太薄易成薄饼）。  4. 二发：膨胀再升级 整形后的面片放入发酵箱，35℃湿度75%发酵35分钟至1.5倍大。此时预热烤箱上火220℃/下火200℃。 5. 装饰烘烤：点睛之笔 表面刷蛋液，用指尖戳6个深洞（到底部），每洞嵌入黄油粒，撒粗砂糖。入炉烤12分钟至表面金黄，底部焦糖色即可。  小贴士 • 控温技巧：夏季用冰牛奶揉面，防止酵母提前发酵。 • 焦糖秘诀：粗砂糖遇热形成脆壳，建议用黄砂糖或赤砂糖。 • 拍照技巧：出炉后趁热撒糖粉，搭配咖啡或果酱摆盘更诱人！  这款面包趁热吃外脆内软，冷却后黄油香更浓郁！如果你也爱烘焙，快收藏配方试试吧～关注我们，解锁更多家庭烘焙秘籍，评论区等你晒图交流心得！ |
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