夏天，算是我们一年中脾胃比较弱的阶段了。
身体的能量不足，很容易被湿浊困住，食欲也提不起来。
把补脾胃落到吃上，除了我之前说过的要：多吃苦菜、瓜菜，油茶面也是护脾胃的好选择！


油茶面算是北方孩子们共同的儿时味道了。
炒熟的面粉不仅好消化，还能压住肠胃的虚寒。
就很适合夏天，天一热就容易吃得生冷不忌，肚子翻江倒海的情况。

炒熟的面粉焦香气很足，焦香醒脾嘛。有点像我们之前介绍过的焦米茶、烤馒头片。
能唤醒困于水湿里的脾胃，让它们重新动起来。

我自己做油炒面的习惯，会加很多孩子爱吃的坚果碎进去，就更香了。
喝到肚子里是暖呼呼的又很温和，对于一些脾胃底子差的小朋友，也能照顾得很好。

- 油茶面-
· 参考月龄 ·
15个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉200克 / 花生40克
黑芝麻20克 / 熟油10克 / 白糖25克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
· 操作步骤 ·
01

花生要么炒、要么烤，我觉得还是烤出来的更方便。170度烤10分钟，中途记得翻个面就行。
02

花生的皮衣虽然有营养，但放到油茶面里反而影响口感，所以统统搓掉不要。
03

剩下的花生仁用擀面杖擀成碎末，这里我不建议你们用搅拌机搅碎，不仅容易出油，还失去了花生碎的颗粒感。
04


面粉你们选中筋或者高筋粉都可以，也可以加点莜麦粉或者全麦粉，倒进锅里开小火翻炒。
*不过倒面粉的时候你们注意一下，最好慢慢倒进去，不要接触到明火，避免发生危险。
05


小火给面粉炒到这种土黄色的状态，就可以淋油了。油是提前熬好的熟油，拌匀就行。
*整个翻炒的过程你们都不能停手，每一次翻炒都要让面粉从锅底彻底的挪挪窝，才不至于糊锅。
06


黑芝麻、白糖还有花生碎，你们可以按照自己的喜好往里加，不要忘了翻拌均匀就可以。
07


拌好的油茶面晾凉，再给它装进密封罐里，给它密封保存好。
08

重新往碗里加2勺油茶面，加入适量的温开水，搅匀之后就能吃了。
09


相比耗时更久一点的发酵面食，今天这个油茶面的做法要简单很多。
宽底的平底锅能很快地把面粉里的水分炒出来，面粉变得焦香味浓，加上各种坚果碎，随便拌拌都会很好吃。

我今天做的这个版本，配料要简单一些。
你们自己在家做，可以给1/3的面粉换成莜麦粉或者全麦粉，加点山药粉进去，更适合我们的身体。