姜谷粉丝 |
2025-05-23 09:31 |
拍黄瓜木耳的做法及相关信息 凉拌拍黄瓜木耳 食材准备 黄瓜2根、木耳适量、大蒜4瓣、食盐、味精、1勺生抽、1勺陈醋。 制作步骤 把木耳用清水泡发,清洗干净。 用刀背把黄瓜拍一下,切成块。 把大蒜切末备用。 锅里烧水,水开后倒入木耳,烫2分钟左右捞出过凉水备用。 把黄瓜、木耳、大蒜倒入大碗中。
加入少许食盐和味精,加入1勺生抽,1勺陈醋,搅拌均匀即可。 黄瓜木耳炒鸡蛋(结合拍黄瓜元素可先拍后炒) 食材准备 新鲜黄瓜一根、干黑木耳适量(约10克)、土鸡蛋三个、盐、生抽、鸡精、食用油、葱花。 制作步骤 准备工作:木耳需要提前数小时用温水泡发至软,并彻底清洗干净去除根部杂质后撕成小朵;黄瓜洗净后用刀背拍一下再切成菱形片或斜段备用;鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。 热锅凉油,将锅置于炉灶上加热,随后倒入适量的食用油。
油温升至六成热时,轻轻淋入打散的蛋液,待其凝固成型后迅速用铲子划散成小块状,盛出备用。 锅中再次加油烧热,放入切好的葱花爆香。 加入处理好的木耳翻炒片刻,使木耳充分吸收油脂香气。 接着把切好的黄瓜片下锅与木耳一同翻炒,保持大火快炒以保证黄瓜脆嫩。 当黄瓜变得稍微透明但仍保持翠绿时,加入之前炒好的鸡蛋块混合均匀。
最后根据个人口味添加适量的盐、生抽和少许鸡精调味,快速拌匀即可关火装盘。 拍黄瓜搭配酱木耳(另一种思路) 拍黄瓜做法 锅内油热,下蒜炒香,放糖,至糖融化后关火,下香醋、生抽,可以试试味道是否合适,不合适可适当调整,待冷后备用。酱汁凉后加入用刀背拍过切块的青瓜内拌均匀,用保鲜膜封好后放冰箱冷藏后食用味道更佳。 酱木耳做法 可准备木耳适量泡发洗净,调制一份酱汁(如五勺酱油,两勺糖,四勺醋,一点点蜂蜜),将木耳放入酱汁中腌制一段时间入味即可搭配拍黄瓜食用(酱汁配方可根据个人口味调整)
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