| 527801728 | 2025-05-21 22:08 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静的咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 紫菜豆腐蛋汤  1.准备食材，鸡蛋敲入碗中打散，紫菜洗净，豆腐切成小块。 2.锅里水烧开，下入豆腐焯水1分钟去除豆腥味，捞出备用。 3.锅里重新烧开水，放入豆腐。 4.再次煮开后加入紫菜，加少许油、盐。 5.把蛋液呈流线状缓缓倒入锅中，这样出来的蛋花就漂亮，如果一下子全部倒下锅蛋花会结成一大块。再次开锅后加入少许味精即可。 鲜肉豆腐  材料：瘦肉、豆腐、生抽、油、盐、葱 做法：1.把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。 2.烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。 3.捞起豆腐放着，备用。 4.洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。 5.把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。 6.倒上生抽、盐，即可食用。 青蒜炒肚丝  材料：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油 做法： 1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。 2、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜断生即可 手撕杏鲍菇  食材：杏鲍菇3个 香葱1棵 姜2片 蒜2瓣 小米椒2个 芝麻油2大勺 鲜酱油1大勺 米醋1小勺 白糖1小勺 盐适量 做法： 1、杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟。 2、葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。 3、蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。 4、撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。 小炒刀豆丝  材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。 做法： 1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝； 大蒜按压切成条状。 2、烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。 3、将煮好的刀豆捞出冲凉。 4、煮过的刀豆切成细丝。 5、锅中放适量的油， 下入大蒜瓣翻炒。 6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。 7、再加入红萝卜丝一起翻炒。 8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。 9、最后加入少量的盐调味，盛出。 豉香擂辣椒  材料：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量。 做法：1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。 2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉炒香。 3.倒入辣椒段，小火炒制。 4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。 5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。 6.等辣椒成泥即可。 7.把辣椒泥盛到盘子里，撒上葱末即可。 虾仁炒西兰花  材料：速冻虾仁、西兰花，蒜、酱油、生粉、鸡精、盐 做法：1.西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡。 2.虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用。 3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右。 4.西兰花去掉粗茎，切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。 5.蒜拍碎备用。 6.锅中倒入少许油，下蒜末。 7.下虾仁翻炒至变色。 8.放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅 素炒什锦菜  材料：红椒、圆椒、胡萝卜、荷兰豆、花菜、蒜、油、盐、鸡粉 做法：1、把所有的蔬菜清洗干净；红椒、圆椒分别切小块。 2、胡萝卜去皮后切块，花菜切成小块，大蒜去壳备用。 3、炒锅热油，加入大蒜小火煸炒出香味。 4、加入花菜，大火炒两分钟，加入黄椒、红椒、荷兰豆、胡萝卜大火炒3分钟。 5、然后加入适量的盐、鸡粉调味，拌匀后即可起锅。 糖醋韭菜炒鸡蛋  材料：韭菜100g、鸡蛋4个、油适量、番茄酱20g、香醋15ml、白糖25g、生抽10ml、盐2g、水淀粉适量、姜末3g 做法：1、准备好所有的食材。 2、取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。 3、韭菜洗净切碎打入鸡蛋。 4、加少许盐。5、搅拌均匀。 6、炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。 7、翻炒至熟盛出。 8、锅中再加少许油爆香姜末。 9、倒入调好的料子炒香。 10、然后加入少许水淀粉勾薄芡。 11、把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。 香蒜蚝油双菇  用料：圆蘑菇10朵；新鲜香菇150克；大蒜4瓣；食用油2大勺；蚝油1大勺；糖少许；黑胡椒碎适量；洋香菜末适量； 1、圆蘑菇、香菇洗净切厚片；蒜头切碎末备用 2、热锅放入2大勺油，先把圆蘑菇放下去炒到微微有点焦黄。 3、再把蒜末和香菇放入一起煸炒。 4、炒到香菇也变软的时候，加入糖、蚝油调味。 5、最后大火收汁，起锅前撒黑胡椒碎和洋香菜末。 辣子鸡翅  做法：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量 做法 1. 将鸡翅洗净砍成小块。 2. 将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。 3. 葱姜蒜切小块。 4. 将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。 5. 起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。 6. 捞出。 7. 油温升高后下入鸡块复炸后捞出。 8. 锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。 9. 下入葱姜蒜煸香。 10. 倒入鸡块煸炒片刻。 11. 倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。 凉拌海鲜豆腐  材料：透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱、柠檬汁、细砂糖、鱼露 做法1.备物。 2.将豆腐切成8块放入盘中。 3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。 4.小蕃茄切半，香菜切碎。 5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。 6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜甜及脆度。 7.将酱汁拌匀。 8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成了 海米炒三鲜  材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。 2.锅中留底油下入海米煸炒。 3.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。 4.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。 5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。 6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。 7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。 青椒炒腐竹  食材：腐竹、青椒、五花肉、盐、生抽、料酒、姜末、鸡精 做法： 1、五花肉切小块，青椒切丝； 2、热锅下五花肉炒至出油、下姜末炒香，加料酒、生抽翻炒均匀； 3、下腐竹炒一会，加一点水、加姜焖煮一下，下青椒丝、盐、鸡精，翻炒均匀即可。 滑蛋炒牛肉  食材配料：鸡蛋，牛肉，葱，盐,酱油，,姜汁，牛肉，白糖，淀粉，橄榄油，食盐，料酒。 做法步骤：1.牛肉切薄片洗去血水，放入酱油，姜汁，料酒，白糖，淀粉，橄榄油拌匀腌制十分。 2.碗里打入鸡蛋后，放入食盐搅散。 3.将腌好后的牛肉放入蛋液中。 4.热锅倒入橄榄油烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱花拌匀，即可出锅装盘了。 红烧米豆腐  用料：米豆腐一块、干尖椒、红辣椒一个、生姜、大蒜、香葱； 做法1.米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用 2.锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下 3.然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下 4.倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟 5.煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。（注意米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。） 豆腐培根卷  材料：培根、豆腐、芝麻、葱花、辣椒粉、花椒粉。 做法：1、豆腐切成长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来。 2、小葱切成葱花备用。 3、锅中刷一层油，放入培根卷，中火煎至变色。 4、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。 红烧猪蹄  食材：猪蹄2个 1粒 葱段适量 姜3片 八角1个 桂皮（15克）1小片 花椒8-10颗 黄酒（20毫升）4茶匙 油（25毫升）5茶匙 老抽（10毫升）2茶匙 冰糖（20克）4茶匙 桂皮（5克）1小片 做法： 1.将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热 2.撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分 3.锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色 4.然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水 5.大火加热直至汤汁滚沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得浓稠醇厚 6.转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可 香菇炒肉  食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克， 调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克 做法 1.肉和香菇分别切片； 2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉； 3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁； 4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开； 5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。 木瓜红枣汤  1.准备主要材料 木瓜 红枣(如果是干红枣需要提前用凉水泡发好 ) 2.家中有泡好的银耳也可以来一小份 没有可以不放(放适量银耳可以使汤汁浓稠) 3.把木瓜去皮 去籽 切小块备用 4.煲汤锅中放适量凉水 加入红枣 银耳 大火煮开(水一次放够 尽量不要中途加水 以免冲淡汤水中的胶质从而影响汤的口感)煮开锅后转小火煮二十分钟 5.这时倒入木瓜 同时可以加入适量冰糖 不喜欢太甜口味可以不加冰糖 (红枣和木瓜都有甜味所以不放糖也是可以的) 素炒菜花  1.热锅加油 2.八成热加入葱蒜炒出香味，加入胡萝卜炒两分钟 3.加入菜花，多炒一会，否则会很硬 4.加入黄瓜片 5.加入料酒，酱油，蚝油，盐一起炒均匀 6.淀粉水加入锅内，勾芡 |
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