| jjybzxw |
2025-05-19 17:19 |
1. 蒜苔炒肉沫
材料：
- 蒜苔 1把
- 猪肉末 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食盐 适量
- 生抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 植物油 适量
做法：
1. 准备食材：蒜苔洗净切粒，大蒜和生姜切末。
2. 腌制肉末：在肉末中加入一勺生抽、一勺豆瓣酱、半勺盐，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 炒香调料：锅中加油烧热，放入蒜末和姜末炒香。
4. 炒肉末：加入腌制好的肉末，翻炒均匀至变色。
5. 加入蒜苔：倒入蒜苔粒，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。
2. 丝瓜炒虾仁
材料：
- 丝瓜 1根
- 虾仁 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 大葱 1段
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法：
1. 准备食材：虾仁洗净，去掉虾线，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟；丝瓜洗净，切成滚刀块；大蒜和生姜切末，大葱切段。
2. 炒虾仁：锅中加油烧热，加入蒜末和姜末炒香，加入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒丝瓜：锅中加油烧热，加入丝瓜块翻炒至变软。
4. 回锅虾仁：将炒好的虾仁重新倒入锅中与丝瓜一起翻炒，加入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 凉拌豆腐黄瓜
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 香油 适量
- 盐 适量
做法：
1. 准备食材：嫩豆腐切成小块，黄瓜切成细条，香菜切段。
2. 焯水豆腐：将豆腐块放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、醋、香油和盐，搅拌均匀。
4. 凉拌：将豆腐块、黄瓜条和香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
4. 苦瓜酿肉
材料：
- 苦瓜 1根
- 猪肉末 200克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
做法：
1. 准备食材：苦瓜洗净，切成段，去籽；猪肉末加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀。
2. 酿肉：将调好的肉末填入苦瓜段中。
3. 蒸制：将酿好的苦瓜放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
5. 蒜苔木耳炒鸡蛋
材料：
- 蒜苔 1把
- 干木耳 适量（提前泡发）
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 准备食材：蒜苔洗净切段，泡发的木耳撕成小朵，大蒜切末；鸡蛋打散备用。
2. 炒鸡蛋：锅中加油烧热，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒蒜苔木耳：锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入蒜苔段和木耳翻炒均匀。
4. 回锅鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中与蒜苔木耳一起翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
6. 红烧冬瓜
材料：
- 冬瓜 500克
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 大蒜 2瓣
- 姜片 适量
- 水淀粉 适量
做法：
1. 准备食材：冬瓜去皮去籽，切成块；大蒜切片，姜切片。
2. 炒冬瓜：锅中加油烧热，放入蒜片和姜片炒香，加入冬瓜块翻炒均匀。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、糖和适量清水，翻炒均匀后盖上锅盖炖煮10分钟。
4. 勾芡收汁：加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。
希望这些详细的菜谱能帮助您制作出美味的家常菜！ |
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