姜谷粉丝 |
2025-05-15 11:20 |

靠山吃山,靠海吃海,在荣成人的餐桌上,海鲜是永远的主角,一年四季,一日三餐,一道道海鲜,饱含了人们对大海最深的情怀。
尽管已进入伏休季,
但荣成不缺“鲜”。 干货海产、贝类小海鲜, 丰富着伏休季的餐桌, 带来不少舌尖上的惊喜。 快随小编一起看过来! 鲜海产品 蛤蜊、海蛎子、扇贝、蛏子等贝类小海鲜基本不受休渔影响。一双巧手,简单烹饪,弥漫开来的是荣成浓浓的海味,化作令人回味的舌尖盛宴。 蛤蜊 蛤蜊,有花蛤、文蛤等诸多品种,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”“百味之冠”。

3至5分钟即可出锅的辣炒蛤蜊鲜香四溢,让人垂涎欲滴。

牡蛎
牡蛎是名副其实的高蛋白、低脂肪食物,有着“海中牛奶”的美誉。

蒜蓉粉丝蒸海蛎子,融合了海蛎子的鲜、蒜蓉的香、粉丝的滑,是备受人们青睐的菜肴。

鲍鱼
鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋的“软黄金”。其肉质细嫩,且口感极佳。

中医认为鲍鱼性平,味甘,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。


清蒸鲍鱼肉质Q弹,味道鲜美,保留了鲍鱼的原汁原味。 扇贝 扇贝的营养价值很高,味道也鲜美,与海参、鲍鱼并列为海鲜中的三大珍品。
蛏子
蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美。

辣炒蛏子色泽美观、鲜香味浓,是简单美味的海鲜下酒菜。

海参
海参捕捞一年中有两个季节,春季捕捞规模最大,春末夏初吃海参正逢其时,又大又鲜美。

葱烧海参是经典鲁菜,葱香味醇海参味浓,两者味道相互融合,食材简单但口味高级,让人食之不忘。

干货海产
蠓子虾酱 在荣成,有这样一种海鲜,只有经过腌制后才能上桌,而且腌制的时间越久,鲜味儿越沁入人心。它就是胶东特产:蠓子虾酱。 蠓子虾酱是由蠓子虾加工制作而成,富含人体所需的蛋白质、氨基酸等,营养丰富、滋味鲜美。蠓子虾酱蒸鸡蛋是荣成名吃。
回水咸鱼干
回水咸鱼干是荣成渔家将捕捞的鲜鱼通过腌、晾、海水冲洗、捂制等传统技艺而制成的地方风味海洋食品,具有鲜明的地域特征和传统文化特征。

历经上千年的历史“晾晒”,那抹回水咸鱼干特有的“微咸”,已成为渔家餐桌上不能少的“基础味道”。
虾皮
虾皮主要是由毛虾加工制成。它的营养价值很高,素有“钙库”之称。

虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。 做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋羹、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。


虾皮紫菜汤、虾皮鸡蛋羹都是十分美味的吃法。 海米 海米由鹰爪虾加工制作而成。产于荣成市龙须岛沿海的龙须海米,味道鲜美,驰名中外,素有“龙须金钩”之称。

海米分春米和秋米,以春米为更佳。海米不但保持了鹰爪虾原有的鲜味,而且携带方便,为旅游购物之佳品。


冬瓜海米汤、海米拌黄瓜是备受人们青睐的菜品。 哪里能买到最新鲜的海鲜呢? 可以去下面这些海鲜市场逛一逛哟~ 海鲜市场 【北大街海鲜市场】
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