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姜谷粉丝 2025-05-14 13:29
5 月的菜市场就像一个宝藏库，各种新鲜蔬菜争奇斗艳。而在这众多蔬菜中，有一款菜可千万不能错过，那就是龙须菜。5 月的龙须菜正鲜嫩，吃它就等于给身体开启了全方位的养护模式，一能清热，帮我们驱散体内燥热；二能排毒，清扫身体垃圾；三能除湿，让身体告别沉重黏腻；四能明亮眼睛，给心灵的窗户添光彩。快来一起看看这神奇的龙须菜到底怎么吃吧！


上汤龙须菜



















素炒龙须菜









凉拌龙须菜



















5 月，趁着龙须菜正鲜嫩，赶紧把它端上自家餐桌。无论是凉拌的清爽，还是热炒的鲜香，都能让我们在享受美味的同时，收获清热、排毒、除湿和亮眼的诸多益处。家人们，抓住这个季节的馈赠，好好用龙须菜滋养身体，让健康与活力时刻相伴！

姜谷粉丝 2025-05-14 13:32
龙须菜的营养价值
龙须菜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分，以下为你详细介绍：

营养成分
多糖：龙须菜中含有天然多糖，这种物质进入人体后能够提高人体一些免疫细胞的活性，增强人体抵抗外界病毒的能力，起到抗癌的作用。
粗纤维：龙须菜的粗纤维含量较高，能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，刺激肠壁引起便意，增加大便量，促进肠胃等消化器官的蠕动，帮助消化，加速体内废物的排出，还能降低胆固醇。
褐藻酸、粗蛋白、甘露醇：这些都是龙须菜含有的营养成分，对维持人体正常生理功能有一定作用。
钾、碘等矿物质：龙须菜所含的钾、钠含量比例与人体所需相符合，有利于改善人体钾、钠平衡。同时，碘元素对于人体甲状腺的正常功能维持非常重要。
硒、叶酸：龙须菜中硒的含量丰富，可以阻止人体癌细胞的扩散和分裂；含有的叶酸成分，能阻止癌细胞在体内的生长，从而起到抑制和抵抗癌症的作用。
维生素：龙须菜含有多种维生素，能抑制人体血糖与脂肪的沉积，减少患高血压的概率。
对人体的益处
对消化系统的益处
促进新陈代谢和消化：其纤维可以加强人体的消化能力，促进新陈代谢，还能治疗痔疮便秘，消除疲劳

缓解便秘：对于便秘人群，龙须菜中的粗纤维能有效缓解症状。
对心血管系统的益处
维持血压和血脂稳定：龙须菜可以帮助降低血压，维持人体血脂的稳定，是高血压患者的健康食材。

对免疫系统的益处
提高免疫力：龙须菜中含有的多种营养成分，适量食用可以提高人体免疫力、强身健体。

对泌尿系统的益处
通淋消肿：龙须菜入药后能够通淋，提高人体肾功能，帮助消除体内炎症，清除多余水分，减少身体水肿情况。

对其他方面的益处
清热败火、清肝明目：从中医角度看，龙须菜味甘性平，归脾、胃经，具有清热败火、清肝明目的食疗效果，能清除体内热邪，缓解身体不适，以及因高温引起的眼部疲劳和干涩问题4。
滋阴润肺：龙须菜与猪肝、番茄等食材搭配烹饪，或与黄瓜、竹荪、干贝等食材搭配煲汤，能发挥出养阴润肺的作用。
开胃健脾：在夏天，龙须菜能激发味蕾活力，让人胃口大开，帮助在炎炎夏日保持健康的消化系统功能


上汤龙须菜
龙须菜简介
龙须菜是一种海产珍稀蔬菜，外形藤蔓嫰芽形状卷曲、宛如龙须，是人类适合的绿色保健精品，具有浓郁的芳香气味和较大的药用功效，其富含膳食纤维、粗蛋白、甘露醇及钾、碘等成分，具有润肠通便、提高免疫力等功效。

上汤龙须菜的做法
做法一
食材准备：龙须菜、虾米、皮蛋、蒜、盐、鸡粉。
步骤
龙须菜洗净；虾米泡一下水；皮蛋切小块；蒜剁末。
热油锅，把蒜爆香，放入虾米爆一下2。
倒入2饭碗的水，放入皮蛋煮开3 - 5分钟。
放盐和鸡粉，放入龙须菜煮至软身即可。
做法二
食材准备：龙须菜、瘦肉、蒜头、皮蛋、盐、油、酱油、生粉。
步骤
龙须菜摘断，去丝，老的部位不要，洗净沥干备用；瘦肉切片，加盐、油、酱油、生粉拌好，腌制10分钟；蒜头去皮稍拍碎；皮蛋去壳切碎备用。
锅里放半锅水，水开后放龙须菜，焯水3分钟，将焯水后的龙须菜捞起备用。
另起锅，锅里放油，放蒜头爆香，往锅里放一碗半的清水，烧开。
烧开后放瘦肉、皮蛋，再大火烧开，待汤水变得奶白，下焯过水的龙须菜，加盖煮5 - 8分钟至菜软，加盐调味即可

食用注意事项
龙须菜性寒，体质寒凉者要少吃或不吃。同时，食用时应根据个人食量而定，不宜暴饮暴食，以免引起身体不适

jjybzxw 2025-05-14 17:24
五月确实是品尝龙须菜的好时机，因为这时候的龙须菜非常鲜嫩，营养价值高。以下是几种不同的做法，可以让您尽情享受龙须菜带来的美味和健康益处：

1. 上汤龙须菜：
   - 将龙须菜清洗干净后切成段。
   - 准备高汤（可以用鸡骨或者猪骨熬制）。
   - 将高汤烧开后，加入龙须菜段，煮至熟透。
   - 加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上葱花或者香菜点缀。

2. 素炒龙须菜：
   - 将龙须菜洗净切段，胡萝卜、青椒等蔬菜切丝备用。
   - 热锅凉油，先放入蒜末爆香。
   - 加入胡萝卜丝、青椒丝等翻炒至断生。
   - 再加入龙须菜快速翻炒，加入适量的盐、生抽调味。
   - 炒至龙须菜变软即可出锅。

3. 凉拌龙须菜：
   - 按照之前提供的做法，将干龙须菜冲洗干净后浸泡3小时，再次清洗干净。
   - 将胡萝卜、葱切丝，红辣椒切片。
   - 将处理好的龙须菜、胡萝卜丝、红椒片放入大碗中，加入盐、糖、米醋、生抽、味精（或鸡精）、香油，拌匀即可。

这些做法不仅简单易学，而且能够保留龙须菜的营养和风味。无论是作为主菜还是配菜，龙须菜都能为您的餐桌增添一份健康和美味。记得在烹饪时适量添加调味料，以保持龙须菜的自然风味。享受这个季节的馈赠，让龙须菜成为您餐桌上的常客吧！


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