| 527801728 | 2025-05-08 20:25 |
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立夏后天气渐渐转暖，人们的生活习惯也需要做出相应改变，尤其是在饮食上要学会“应季而食”。这个季节要少吃韭菜和芹菜，第一是它们已经过了最佳的赏味期，第二是韭菜吃多会助长火气，加重上火。芹菜性凉，吃多了容易对脾胃不利。  那么立夏后吃什么菜好呢？老人常说“春养肝，夏养心”，立夏后就要多吃一些养心安神的食物，这样才能舒服健康度过夏天。 一、苦瓜 夏季暑热容易让人心烦气躁等等，此时，苦瓜就是天然的“灭火器”。它具有清热解毒、消暑止渴，降低心火的作用，虽然吃起来味道略苦，但真的是这个季节最该吃的蔬菜。 推荐食谱【清炒苦瓜】 主要食材：苦瓜，大蒜、小米椒  1、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，斜切成薄片。 2、苦瓜片加盐拌匀，腌制10分钟，挤去苦水，冲洗干净，沥干。 3、锅中倒油，烧热后放入蒜末、小米椒爆香。加入苦瓜片，大火快速翻炒。 4、加盐调味，继续翻炒至苦瓜断生即可出锅。 二、芥兰 芥蓝是甘蓝类蔬菜的一种，富含维生素C、钙、钾等营养素。钙是心脏所必需的矿物质，充足的钙摄入有助于维持心脏健康。 推荐食谱【芥兰炒牛肉】 主要食材：芥兰，牛肉，姜蒜  1、芥兰洗净，摘去老叶，切段（茎和叶分开）。 2、牛肉切薄片，加1勺生抽、1勺料酒、少许盐、白糖和淀粉，抓匀腌制10分钟。 3、锅中倒油，烧热后放入蒜片和姜丝爆香。加入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。 4、锅中留底油，放入芥兰茎翻炒1分钟。再加入芥兰叶，继续翻炒至芥兰断生。 5、将炒好的牛肉倒回锅中，加少许盐调味。大火快速翻炒均匀，即可出锅。 三、秋葵 秋葵号称“植物黄金”，它富含黏液蛋白、果胶、维生素和矿物质，尤其是可溶性膳食纤维含量丰富，对心脏健康非常有益。 推荐食谱【蚝油秋葵】 主要食材：秋葵，蒜末，辣椒  1、秋葵洗净，切去蒂部，然后斜刀切成小段。 2、锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油。放入秋葵，焯烫2-3分钟至断生，捞出过凉水，沥干装盘。 3、碗中加2勺蚝油、1勺生抽，搅拌均匀（可加少许清水稀释）。 4、锅中倒油，烧热后放入蒜末爆香。倒入调好的酱汁，小火煮至微微冒泡。 5、将煮好的酱汁均匀淋在秋葵上，即可上桌。 四、莲子 莲子自古以来就是养心安神的佳品。夏季食用莲子，有助于清热降火、安神定志，改善心火旺盛等等。莲子加上猪肚煲成一道美味的汤品，营养美味又好喝。 推荐食谱【山药莲子猪肚汤】 主要食材：山药，莲子，猪肚  1、猪肚用盐和面粉反复搓洗，去除表面的黏液和杂质。 2、锅中加冷水，放入猪肚、姜片和料酒，大火煮开后焯水2-3分钟，捞出刮去表面的白膜，将猪肚切成条状备用。 3、锅中倒少许油，放入姜片爆香。加入猪肚条，大火翻炒至变色，加少许料酒去腥。 4、倒入足够的开水（约1500毫升），大火煮沸后转小火炖煮1小时，至猪肚软烂。将山药和莲子加入汤中，继续小火炖煮30分钟。 5、加盐、胡椒粉调味，撒上枸杞即可。 |
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