| 姜谷粉丝 |
2025-05-08 14:09 |
家常烧豆腐
菜品概述
家常烧豆腐是一道色香味俱全的家常菜肴，食材家常，做法简单，味道绝佳，老少皆宜。金黄的豆腐裹着红亮的汤汁，搭配绿葱红椒，令人垂涎欲滴，入口嫩滑，酱香微辣，让人回味无穷，非常适合配饭。
营养价值
豆腐富含蛋白质、钙质和多种微量元素，尤其是铁质的含量较高，对孩子的生长发育有很好的促进作用。此外，豆腐还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
食用注意事项
豆腐性凉，脾胃虚弱者不宜过多食用。此外，豆腐中的蛋白质不易消化，消化不良者需适量食用。并且，豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
制作方法
做法一
材料准备：豆腐、木耳、彩椒、黄瓜、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、蔬之鲜、淀粉、盐、半碗水。
制作步骤：
豆腐切成小块备用，锅里多放些油，中小火煎豆腐，煎到两面微焦金黄盛出备用，剩下的油留着炒菜用。
将木耳、彩椒、黄瓜准备好备用。
找个碗，放入生抽、老抽、蚝油、蔬之鲜、淀粉和一点点盐，倒入半碗水，搅拌均匀。
锅里油烧热，把葱蒜放进去炒香。
放入豆腐和配菜，翻炒几下。
倒入调好的酱汁，煮一分钟左右收汁即可装盘。
做法二
材料准备：北豆腐400克、青椒1个、干辣椒5个、郫县豆瓣酱1茶匙、白糖1大匙、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、大葱10克、洋葱1/2个。
制作步骤：
青椒、洋葱分别切菱形块，干辣椒切小段，葱切葱花；北豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片，切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉。
沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬嘎盛出。
锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香。
加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤用白水也可以）。
大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖和蚝油，焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒，炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出
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2.木耳烧豆腐
3.脆皮豆腐
4.肉沫豆腐
5.虾仁鸡蛋抱豆腐
