| 姜谷粉丝 | 2025-05-08 13:43 |
      做法: 1、将买回来的二荆条和小米辣共500g洗净晾干水分切成小粒，加入10g的盐放。腌一个小时； 2、准备80克油，70克生抽，30克老抽，10克糖，一点鸡精，一点白酒。油热倒入花椒、八角、香叶炒香，放入姜丝继续炒香，倒入料汁，放入白糖炒化，从锅边来点白酒，盛出放凉备用； 3、腌过的辣椒，倒出水，放入蒜片。倒入晾凉的料汁，腌一晚上即可。       做法: 1、鸡脚、鸡翅冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水，马铃薯洗净切块，热油下锅炸至金黄色； 2、大虾剪虾头、挑虾线洗净，热锅冷油倒入大虾煎至变色； 3、热锅冷油放入冰糖炒出糖色，倒入鸡脚、鸡翅翻炒均匀上色； 4、热锅冷油放入姜、葱、蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味，倒入鸡脚、鸡翅，倒入啤酒1罐、开水2碗，大火煮开后转小火煮45分钟； 5、倒入大虾、马铃薯、玉米，淋入酱汁:生抽2匙、老抽1匙、蚝油1匙、豆瓣酱1匙，大火煮出开后转小火煮10分钟，出锅前撒入少许葱花即可。     做法: 1、折耳根，香菜洗干净切好放在一个大碗里，也可加入自己喜欢的凉拌素菜!我放的豆丝； 2、调料:蒜末，辣椒面，芝麻用热油激发香味，再放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许芝麻油，盐，鸡精，白糖少许，搅拌均匀淋在备好的素菜，抓拌均匀即可。      做法: 1、草鱼处理好，洗净切块，加入姜、葱、盐和胡椒粉各少许，搅拌均匀，腌制20分钟； 2、热锅冷油放入鱼块，煎至两面金黄，锅留底油爆香姜、蒜、小米辣，加入豆瓣酱1匙炒出红油3倒入鱼块，放入青椒、蒜苗，加入生抽2匙、蚝油1匙、啤酒半碗、砂糖和胡椒粉各少许，翻炒均匀，大火收汁，出锅前加入少许葱段即可。      做法: 1、调酱汁:一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量盐、一勺淀粉、半碗清水搅匀； 2、腌制肉末:淀粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜水抓匀腌制入味； 3、青椒切段去籽，肉末塞入青椒，油热下青椒肉末煎至虎皮状，倒入提前调好的酱汁大火收汁即可。 |
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