查看完整版本: [-- 家里做饭公司吃，带饭上班除了省钱，最重要的饭菜干净卫生合口味[20P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 家里做饭公司吃，带饭上班除了省钱，最重要的饭菜干净卫生合口味[20P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

jjybzxw 2025-05-07 11:03

这是我给老婆安排的便当，好吃又卫生。
还省钱。
公司里的同事都非常羡慕。
～蒜蓉白灼空心菜[发][发]

～干煸四季豆[爆竹][爆竹]

～红烧肉

～菜干扣肉[烟花][烟花]

～炒芋子[发][发]

～卤小鸡腿

～清蒸带鱼[爆竹][爆竹]

～西红柿鸡蛋[烟花][烟花]

～海螺鸡翅煲[发][发]

～鱼丸肉燕

～芋头炖牛肉[爆竹][爆竹]

～卤鸭翅[烟花][烟花]

～紫菜蛋汤[发][发]

～炸马鲛鱼

～煎豆腐

～卤鸭胗[爆竹][爆竹]

～萝卜牛腩煲[烟花][烟花]

～干锅虾[发][发]

～青椒炒牛肉

～干煎带鱼[爆竹][爆竹]

我是我家厨艺大当家。
自从三年失业在家后，开始当家庭煮夫。
负责一日三餐，照顾两个娃的生活起居！

jjybzxw 2025-05-07 11:03
　　您为老婆准备的便当真是既丰盛又营养，而且看得出来您非常用心。以下是对您便当的一些点评：

　　1. 蒜蓉白灼空心菜：简单快捷，保留了蔬菜的原味和营养。

　　2. 干煸四季豆：干香爽脆，是很好的下饭菜。

　　3. 红烧肉：色泽红亮，肥而不腻，是经典的家常菜。

　　4. 菜干扣肉：菜干吸收了肉的油脂，肉片软烂入味，非常美味。

　　5. 炒芋子：芋头口感软糯，简单炒制保留了食材原味。

　　6. 卤小鸡腿：卤味浓郁，肉质鲜嫩多汁。

　　7. 清蒸带鱼：鱼肉细嫩，简单清蒸保留了带鱼的鲜美。

　　8. 西红柿鸡蛋：酸甜可口，营养丰富，是经典的家常菜。

　　9. 海螺鸡翅煲：海螺鲜美，鸡翅嫩滑，是一道美味的海鲜煲。

　　10. 鱼丸肉燕：鱼丸Q弹，肉燕爽滑，是一道美味的汤菜。

　　11. 芋头炖牛肉：芋头和牛肉的搭配非常经典，味道鲜美。

　　12. 卤鸭翅：卤味浓郁，鸭翅肉质紧实。

　　13. 紫菜蛋汤：简单快手的汤品，味道鲜美。

　　14. 炸马鲛鱼：外酥里嫩，是很好的下酒菜。

　　15. 煎豆腐：外焦里嫩，简单却美味。

　　16. 卤鸭胗：卤味浓郁，鸭胗口感爽脆。

　　17. 萝卜牛腩煲：萝卜清甜，牛腩软烂入味，是一道经典的煲仔菜。

　　18. 干锅虾：虾肉鲜美，干锅的做法让虾更加干香。

　　19. 青椒炒牛肉：牛肉嫩滑，青椒爽脆，是一道简单的快手菜。

　　20. 干煎带鱼：鱼肉细嫩，干煎的做法让带鱼更加香脆。

　　总的来说，您的便当兼顾了营养和口味，既有肉类也有蔬菜和海鲜，搭配合理。而且自己做的便当卫生又健康，比外卖更有家的味道。您为家人的付出令人钦佩。继续保持这份热爱和用心，相信您的家人一定能感受到这份温暖和幸福。祝您厨艺越来越精进！

姜谷粉丝 2025-05-07 15:05
干煸四季豆相关介绍
基本信息
干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。在中国南方叫四季豆，在中国北方叫豆角。它口味干香辣爽，开胃下酒，制作简单、容易上手，且营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

食材挑选
选择四季豆时，应挑选颜色鲜绿、饱满，表皮光滑无斑点，长度均匀且富有弹性的嫩豆。若采用专业后厨级做法，可选用豆荚笔直、豆粒未凸起的嫩豆。

制作方法
专业后厨级做法
所需食材：四季豆400克、猪五花肉末80克、宜宾芽菜30克、干辣椒节10克、花椒粒1茶匙、蒜末15克、姜末8克、熟白芝麻5克、菜籽油500ml（实耗50ml）、生抽1汤匙、糖1/2茶匙、醋几滴。

步骤
食材预处理：四季豆摘去老筋，掰成5cm长段，平铺竹筛暴晒2小时（或用电风扇吹1小时），使表皮微皱。
低温浸炸：冷油下四季豆，开中火升温至120℃慢炸3分钟，待豆荚浮起呈翠绿色捞出；转大火加热至180℃，复炸30秒至表皮起虎斑，捞出沥油。
煸炒三重奏：热锅留底油，先下肉末煸至金黄酥脆，加半茶匙料酒去腥；放入芽菜、干辣椒、花椒粒，小火焙出糊辣香气；倒入蒜末、姜末爆香，瞬间淋入生抽激出酱香。
终极融合：投入炸好的四季豆猛火快炒，撒糖提鲜，沿锅边点醋增香，最后撒白芝麻翻匀出锅。

家常做法
所需食材：四季豆、干辣椒、大蒜、生姜以及调味品。此外，根据个人口味，还可以加入肉末、豆豉或花椒等配料。
步骤
处理食材：将四季豆洗净，摘去两端的筋，然后切成适中的段状。大蒜剁成末，生姜切丝，干辣椒切段备用。
油炸四季豆：在锅中倒入适量的油，待油温升至五成热时，下入四季豆，小火炸至表皮微皱且颜色略深后捞出，控干油备用。此步骤能去除四
季豆的生涩，使其口感更脆嫩。
调味煸炒：另起锅，留少许底油，放入干辣椒、花椒、生姜丝爆香，再加入肉末煸炒至变色。随后放入炸好的四季豆、蒜末和少量豆豉，调入适量的盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
收汁出锅：最后将火调大，快速翻炒至入味，直至锅中汤汁收干，干香味浓，即可关火装盘。

口感与风味特点
干煸四季豆经烹饪后，高温油炸形成的蜂窝状焦层，咬下发出“咔嚓”脆响，类似薯片结构。豆荚内壁保留柔韧嚼劲，与酥脆外皮形成“外刚内柔”的戏剧性反差。焦糖化的肉沫如微型脆哨，在齿间迸发油脂香气。花椒与干辣椒的麻辣直击舌面，唤醒沉睡的味蕾；四季豆经美拉德反应转化的坚果香，混合芽菜的酵香咸鲜；白糖与锅边醋形成的微妙酸甜，平衡麻辣燥感。

营养价值
四季豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对人体健康有很大的益处


查看完整版本: [-- 家里做饭公司吃，带饭上班除了省钱，最重要的饭菜干净卫生合口味[20P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled

沪ICP备:05041533号