| 527801728 | 2025-05-05 21:11 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 懒人版豉油鸡  材料：鸡、八角、香叶、生抽、白砂糖、葱、姜、陈皮 做法： 1、碗中加入适量生抽，糖以及清水，拌匀至糖化 2、陈皮提前泡软切丝，鸡处理干净后沥干水 3、把鸡放入入电饭煲 4、 放入备好的调味料 5、 倒入1配好的酱汁。按煮饭键，开后转为保温键焖煮约15分钟 6、 翻面，再按煮饭键，开后转为保温键继续焖煮至熟即可 蚝烙  材料：鲜蚝、鸭蛋、葱头、香菜、生粉、熟猪油、味精、鱼露、辣椒酱 做法： 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀 2、并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用 3、鸭蛋打散备用 4、用旺火烧热锅，当有足够热度后，加入少许猪油 5、将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下锅，拨开薄薄的一片，煎至成形后 6、下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下余下的蛋液，再煎至黄色即可上碟 7、最后洒上少许胡椒粉，并用香菜点缀，食用时蘸上潮汕特有的鱼露 豆泡烧肉  食材：里脊肉、韭菜、豆腐泡、红椒、葱、姜、植物油、盐、生抽、老淀粉、蚝油 做法：1、里脊肉洗净切薄片，切好后加入适量生抽、老抽、淀粉、水拌匀腌制10分钟 2、豆腐泡准备好，可以自己炸，也可以买现成的 3、韭菜、红椒、姜、葱都洗净切成如图所示样 4、热锅倒入适量植物油，下入葱、姜丝炝锅 5、闻出香味后倒入里脊肉片，滑炒至变色 6、倒入豆腐泡，翻炒均匀 7、加入没过豆腐一半位置的开水，盖上盖子焖2分钟 8、下入红椒、韭菜，加入一勺盐，炒匀 9、倒入适量蚝油，翻炒均匀即可 凉拌花菜  做法：1、花菜切小瓣清洗干净 2、蒜拍成泥，香菜切碎调拌好 3、木耳提前两三个小时泡发好备用 4、锅内烧开水，木耳焯烫捞出放凉 5、菜花也用开水焯烫下 6、芝麻和辣椒粉浇上热油，加少许醋调拌一下 7、将菜花和木耳用盐、香油、醋调拌一下 8、浇上自制的油辣子即可美美地享用，很脆的哦 豆结卤蛋红烧肉  材料：五花肉400g，豆皮100g，鹌鹑蛋20个，干豇豆20g，姜20g，大料3g，大蒜10g，冰糖15g，食用油适量，生抽20g，老抽3g，花雕酒15g，盐3g 做法：1豆皮切成3cm宽的豆皮条，打结成豆皮结，炒锅烧热，加入适量食用油，把豆皮结炸到金黄捞出 2鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮，下到油锅中炸成虎皮鹌鹑蛋，捞出备用 3五花肉切成4-5cm大小的肉块，炒锅烧热，加入少量油和冰糖，中火炒到冰糖融化变成棕褐色，加入五花肉块、姜、蒜和大料一起翻炒到五花肉上色 4加入黄酒、生抽调味，然后加入热水和老抽调节颜色，中火烧开，盖好盖子转小火炖煮40分钟 5、40分钟后，加入炸好的豆皮和泡发的干豇豆，炖煮20分钟 6最后加入炸好的鹌鹑蛋和盐，炖煮5分钟，关火浸泡30分钟即可食用 辣酱凤爪  食材：凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣 做法 1、备好食材，鸡爪泡去血水，去爪尖，冷水入锅焯水后捞出备用，大蒜剁成蒜末 2、锅内加植物油，放入蒜末小火煸香，加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀，放入焯好的鸡爪中火炒匀 3、加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧，加入没过食材的清水，大火烧开，中小火烧 4、汤汁剩一半的时候就可以关火了，撒入白芝麻，即可 蒜爆肉片  做法1.准备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。 2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。 3.抓拌均匀腌制十分钟。 4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。 5.锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。 6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。 7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟。 8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。 9.盛出装盘即可。 香菇油面筋  -材 料-香菇40克、油面筋20个、青椒半个、生抽1汤匙、植物油适量、甜面酱1汤匙 -做 法-1. 香菇洗净切片，青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。 2. 泡好的香菇挤干水并切成小块。 3. 热锅热油放入香菇炒香。 4. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。 5. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。 6. 放入青椒块翻炒均匀出锅即可。 牛肉炒蒜苔  食材：牛里脊肉100克、蒜苗300克、干红辣椒3颗、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、清水2汤匙、甜面酱1汤匙、味精1/4茶匙 做法： 1、牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制； 2、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段； 3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用； 4、锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。 干煸腊肉  材料：腊肉、红椒圈、大蒜叶、姜、蒜、干辣椒、蚝油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒 做法： 1.腊肉切成片，辣椒切圈，大蒜叶切段待用。 2.起锅烧油，下入腊肉，煎香后，起锅待用。 3.锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒炒香。 4.加红椒圈、腊肉炒香。 5.调好味，加入大蒜叶、料酒翻炒。 6.淋入香油炒匀即可。 酸辣鸡胗  原料；鸡胗半斤，红线椒5根，绿线椒5根，生姜1小块，大蒜3瓣，大葱1根，料酒，玉米淀粉，盐，味精，鸡精，白糖，醋，食用油。 做法； 1 ?鸡胗切去筋，洗净。改花刀或切片均可。生姜切片，大蒜切片，大葱切段，红线椒切马蹄形，绿线椒切马蹄形。 2 ?切好的鸡胗倒入少许料酒腌10分钟去腥味。 3 ?腌好的鸡胗倒掉水，加少许玉米淀粉抓匀待用。 4 ?锅烧热，倒入1炒勺油。下入鸡胗搅开炸熟倒出。 5 ?锅里放少许油，下入姜片，蒜片，葱段炒出香味倒入红线椒，绿线椒就，鸡胗加1勺盐，半勺味精，半勺鸡精，半勺白糖，适量醋翻炒熟后即可出锅装盘。 香辣啤酒小龙虾  食材：小龙虾、姜丝、葱白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、盐、糖、耗油、生抽、葱花。 做法 1、锅里放油，放进姜丝、葱白、干辣椒炒香。 2、然后倒入蒜蓉炒出香味，把小龙虾倒入炒至变色。 3、倒入300毫升的啤酒，放进一勺盐、一勺糖，两勺耗油、两勺生抽翻炒均匀后大火收汁。 4、先把虾摆盘。 5、然后淋上多余的酱汁，最后撒上葱花。 香辣排骨焖土豆  材料：排骨、土豆、老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、姜片、料酒。 做法： 1、小排骨，适量，剁成小段，土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。 2、锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香，爆炒排骨，炒干水分和腥气。 3、放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水，放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。 4、放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油，味道容易进去。 干煸豆角  食材：豆角，肉末，花椒，葱，姜，蒜，红辣椒，盐，料酒，糖，酱油，芝麻 做法：1、豆角洗净摘成小段，葱，姜，蒜切成末备用。 2、锅里放入适量的食用油，烧至八成热小火炸豆角，豆角炸至外皮皱缩捞出，锅底留油。 3、将红辣椒，花椒，葱，姜，蒜末放入锅中，炒出香味放入肉末，倒入半勺料酒，半勺盐翻炒均匀。放入豆角，几滴酱油，少许糖，翻炒均匀，撒上熟芝麻，出锅即可。 鸭腿冬瓜汤  材料：鸭腿3只、冬瓜4块、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、 做法1. 鸭腿洗净后剁成块，放入锅中用清水煮2分钟捞出，洗净浮沫。 2. 冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断。 3. 将鸭块放入锅中，加适量的清水，加入葱断儿和姜片烧开，之后加料酒去腥，转小火慢炖1小时左右。 4. 加入冬瓜继续小火炖20分钟，加入适量盐调味，撒入香菜或葱花即可。 灯笼椒炒香肠  材料：灯笼椒；香肠；葱花；油；盐； 做法： 1、灯笼椒洗净，掰开，切条。香肠同样切条。葱花备好 2、热锅入油，葱花爆香，依次放灯笼椒、香肠翻炒，待灯笼椒变熟即可 西红柿烩菜花  材料：花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适量、蒜末适量 做法： 1、花菜，西兰花，西红柿切小块备用，姜切丝，蒜切沫，葱切花 2、锅热后倒入食用油，热7分热时倒入葱姜爆香，倒入花菜和西兰花，加盐翻炒1分钟后，兑水少许，翻炒至9分熟，盛出备用 3、倒入西红柿，翻炒30秒，倒入水，没过西红柿就好，做成番茄汁 4、加一点点盐，西红柿软熟后倒入炒好的花菜和西兰花，拌匀，浸透，大概一分钟，倒入蒜末，翻炒30秒，能闻见蒜香即可，这时锅里还有少许酱汁，关火盛出即可 姜丝拌苦瓜  材料：苦瓜1根，姜丝20克，白糖15克，食盐5克 做法：1、将苦瓜洗净，对半切开去籽； 2、将苦瓜斜刀切片； 3、煮锅内水开后放入2克食盐，放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟； 4、切好姜丝备用； 5、料理盆中放入苦瓜片、姜丝； 6、再放入3克食盐，15克白糖（糖的量依个人口味放入），调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，姜丝儿拌苦瓜食用时从冰箱取出，清爽可口。 老坛辣椒肉炒肉  材料：宁乡花猪带皮肥肉150克，宁乡花猪前腿瘦肉150克。老坛手工剁椒15克，朝天椒10克。味精1克，生抽7克，酱油3克。 做法： 1.带皮肥肉刮尽余毛，改刀切薄片。 2.瘦肉剔除筋、膜，顺纹路斜切成薄片，加酱油、生抽抓匀入味。 3.猪油烧热，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。 4.加酱油、水、味精调味，待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒，断生后立马出锅，撒上葱花上菜即可。 红烧大虾  用料：对虾若干；料酒三勺；糖一小勺；生抽两勺；淀粉适量；蒜末五小瓣（按自己口味）；清水半碗 做法：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。 2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便 3、锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久，虾肉老了不好吃 4、将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。 5、两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！ 6、出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。 7、装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！ |
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