| 姜谷粉丝 |
2025-04-10 11:33 |
早餐汤面介绍
早餐来一碗热腾腾的汤面，既可以温暖身心，又能补充能量。汤面是一种营养较为丰富的早餐，面条作为主食，能为身体提供充足的碳水化合物，为上午的活动提供能量。汤面中的汤可以有多种搭配，例如鸡汤富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分；蔬菜汤里的蔬菜能提供维生素、膳食纤维等，有助于促进肠道蠕动，维持身体正常的生理功能。而且汤面容易消化吸收，不会给肠胃造成太大负担，适合早上肠胃功能尚未完全活跃起来的状态。以下为你介绍几种早餐汤面的做法：
北极虾鸡蛋汤面
食材准备
面条1把、白菜心1小颗、葱半根、蒜3个、北极虾6只、鸡蛋1个、蚝油适量、盐适量、味极鲜适量、香油适量、香菜或者芝麻适量（可选）。
制作步骤
把虾清理干净，剪去虾头，去掉虾线，放置一旁备用。葱切丝备用，蒜拍一下再切成末备用。白菜心洗净切成丝状备用。
热锅后倒入适量花生油，将葱蒜倒入炒香，放入白菜继续翻炒两下，再放入一小勺盐，继续翻炒一会，让菜更入味。倒入一小勺蚝油调味，继续快速翻炒。
翻炒完成后倒入开水，水不要倒得太少，否则面条煮得不好。等水开后打入一个鸡蛋，先不要搅动，等20秒鸡蛋成型不易散的时候再搅拌，接着放入面条，搅拌几下后盖上盖子煮2分钟。
开盖后把虾倒入锅中，搅拌几下继续煮三分钟。再倒入适量味极鲜、盐，搅拌均匀，面熟即可关火。
出锅前倒入适量香油，撒上香菜或者芝麻即可。
鸡肉丸子汤面
食材准备
汤面食材
圣女果或西红柿，小油菜，鸡肉丸子，湿面条或挂面，食盐、蚝油、香油适量。
鸡肉丸子食材
1块鸡胸肉约二三百克（若用小鸡胸肉要四块，大鸡胸肉三块）、清水适量。
制作步骤
鸡肉丸子制作
将鸡胸肉清洗干净，去掉表面筋膜，稍控水后，切成小块。
将鸡肉用搅肉机搅成鸡肉泥或者用刀剁成泥。
往搅拌均匀的鸡肉泥中加入清水搅拌上劲。
锅中烧水，待锅底部有密集的小气泡后，关火。
用虎口挤出鸡肉丸子，用小勺子将鸡肉丸子放入水中，连带勺子一起放入水中，鸡肉丸遇热便会从丸子上脱落，滑到水中。
随着鸡肉丸子不断入锅，中间部位会有堆起。
待所有的鸡肉丸子都挤完入锅后，开火将水煮沸，待丸子上浮就可以关火了。
煮好的鸡肉丸子捞出，放入盛有凉水的盆中，清洗丸子表面的浮沫，同时冷却鸡肉丸子。
清洗完后再换一盆清水，让鸡肉丸子泡到彻底凉透后，捞出控水，分装到保鲜袋中，放冰箱冷冻。
汤面制作
锅中水烧开，下入面条与鸡肉丸子，待面条煮至无硬芯变软后，下入洗好的油菜和圣女果。
面条煮熟后，加入适量食盐、蚝油与香油就可以出锅了。
家常肉丝汤面
食材准备
面条适量、肉1块、黑木耳50克、绿豆芽1把、榨菜50克、色拉油适量、食盐适量、小葱1根、白胡椒适量、胡萝卜适量、生粉、料酒适量。
制作步骤
先把肉切成肉丝，加少量生粉和料酒搅拌腌制10分钟。
葱切断，胡萝卜和浸泡好的黑木耳切成丝备用。
腌制的榨菜很咸，里面也有很多添加物，可以先清洗一下。
热锅冷油放入葱段先煸炒一下。
放入肉丝和黑木耳煸炒片刻。
放入胡萝卜丝煸炒。
加入开水，水量以煮多少碗面条为准。
水开后加入豆芽和榨菜。
最后加入白胡椒粉和盐调味。
把汤料倒在煮好的面条上即可。
懒人清汤面
做法一
食材准备
面条、鸡蛋、生菜、生抽、老抽、香油、蚝油、醋、葱花、芝麻适量。
制作步骤
水烧开，关火，倒入鸡蛋，盖上锅盖，焖定型后小火煮熟，捞出备用。
水开煮挂面条，生菜烫半分钟。
调汁：将生抽、老抽、香油、蚝油、醋、葱花、芝麻倒入面条汤。
将煮好的面条、鸡蛋、青菜捞出装碗5。
做法二
食材准备
面条，鸡蛋，小葱，香菜，紫菜，虾皮，油菜，生抽、醋、香油、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精适量。
制作步骤
做汤底：碗中放葱花、香菜、紫菜、虾皮，两勺生抽、一勺醋、一勺香油、少许白糖、少许白胡椒粉、适量盐和鸡精。
锅里放油，油热磕入鸡蛋，煎至两面定型，倒入开水，放入面条煮熟，最后放上油菜，煮烫10秒左右即可关火。
连汤带面、煎蛋、油菜，全部捞入碗中。
做法三
食材准备
面条、鸡蛋、青菜、葱花、生抽、老抽、猪油（可用香油代替）、盐、胡椒粉、糖适量。
制作步骤
调灵魂汤底：一勺葱花、一勺生抽、半勺老抽、半勺猪油（提香）、一点盐、胡椒粉、糖（提鲜）。
油热将鸡蛋煎至两面金黄，加开水煮面条，面条快熟时，放青菜烫熟。
将煮熟面汤和面一起倒入碗里，猪油遇热汤就化了。
西红柿鸡蛋汤面
食材准备
面条适量、西红柿2个、瘦肉末适量、蒜末、鸡蛋、白糖、盐巴、食用油适量。
制作步骤
锅里放入少许食用油爆香蒜末，然后倒入切好的瘦肉末煸炒断生。
翻炒一会以后倒入切好的西红柿再翻炒，放入少许白糖，然后加入少许开水煮一下。
煮好的面条放入凉水里浸泡一下，让面条有韧性，捞出放入西红柿汤里煮。
把提前煎好的鸡蛋也倒进去煮，然后加入少许盐巴就可以出锅了。
清香豆面汤
食材准备
豆面条、红薯叶、水。
制作步骤
锅内水烧开。
下入豆面条煮开至面熟
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