| 姜谷粉丝 |
2025-04-03 12:11 |
2025年寒食节时间及传统饮食
2025年寒食节时间
2025年寒食节是阳历4月3日，星期四，农历三月初六12345。寒食节亦称禁烟节、冷节、百五节，在夏历冬至后一百零五日，清明节前一二日。
寒食节传统“要吃”的食物
粥类
在寒食节前一天熬煮的粥，都可称为寒食粥，常见的粥品有大米粥、杂粮粥、大麦粥、梅花粥、杨花粥、桃花粥等。
寒食面
一般用荞麦面条做成，因要前一天煮好，第二天淋上冷酱料直接吃，所以要求面经久耐放。
青精饭
又称乌米饭，是江苏地区的特色点心，相传为道家所创。李时珍《本草纲目》有记载：“此饭乃仙家服食之法，而今释家多于四月八日造之，以供佛”。在江苏宜兴、溧阳、金坛，南京和皖南一带农村，每逢农历四月初八，有许多人家会用乌饭树叶来煮乌米饭。
青团
流行于江南一带的传统特色美食，最早源于唐代。每至寒食节、清明节前，江南各地家家户户会蒸很多青团，一部分用于祭祀祖先，剩余的作为冷食，在禁火的几日食用饱腹。
馓子
从春秋战国时期开始，就有寒食节吃馓子的习俗，古人将馓子称为寒具。寒食节和清明节逐渐合并后，馓子也成了清明节食用的传统食物之一。苏东坡的《寒具诗》“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深”所描写的就是馓子。
此外，不同地区在寒食节还有其他特色食物。晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等；晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品；
一些山区全家会吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。
寒食食品还包括寒食浆、饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强；子推燕，取介休方言“念念不忘介推高风亮节”
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