| 姜谷粉丝 |
2025-03-24 11:15 |
蒜香蜂蜜鸡腿介绍
蒜香蜂蜜鸡腿是一道浓香适口、甜鲜肉嫩的美食，深受大人和小孩喜爱。蒜香与蜂蜜的甜味和鸡肉的咸香相得益彰，口感层次丰富。下面为你详细介绍这道菜的多种做法及相关信息：
食材准备
通用食材
主料：鸡腿是主要食材，一般根据用餐人数准备适量数量，通常每人1 - 2个鸡腿。
蒜：大蒜是蒜香味道的来源，准备2 - 3瓣蒜，剁成蒜末。
蜂蜜：2 - 3勺，用于调制蜂蜜酱汁，增添甜味。
其他常用调料
生抽：2 - 3勺，用于调味和上色。
老抽：1勺，加深颜色。
料酒：2勺，去腥增香。
蚝油：1勺，提鲜。
盐：适量，根据个人口味调整。
黑胡椒粉：半勺，提味。
橄榄油或其他食用油：用于煎制鸡腿。
做法步骤
“家有渔福”酒家做法
腌制鸡腿：将鸡腿用盐和胡椒粉进行腌制。
煎制鸡腿：在平底锅中倒入橄榄油，将腌制好的鸡腿放入锅中，煎至略微金黄色。
制作蒜蓉酱并烘烤：将蒜头剁成蒜末，制作蒜蓉酱，把蘸上蒜蓉酱的鸡腿放入烤箱中烘烤15分钟。
淋蜂蜜酱汁：用蜂蜜调制出浓郁的蜂蜜酱汁，淋在烤好的鸡腿上。
小红书网友做法
腌制鸡腿：鸡腿打花刀，加入一勺蒜末、两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺蜂蜜，拌匀腌制半小时以上，使其入味。
煎制与焖煮：锅中倒油，油热后下入鸡腿煎至金黄，倒入腌制的酱汁，再倒入一瓶啤酒，大火煮开后转小火焖煮15分钟，最后收汁即可。
下厨房做法
腌制：鸡腿加入腌制调料，提前腌制1个小时左右。
煎制：热锅烧油，放入腌制好的鸡腿，煎至熟透。
调味入味：放入所有的调味料，连带酱汁再煎4分钟左右，让鸡腿充分入味。
另一小红书网友一人食做法
鸡腿去骨腌制：鸡腿去骨，加入1勺黑胡椒、适量盐、1勺辣椒仔蒜味辣椒、1勺料酒，抓匀腌制20分钟。
煎制与焖煮：锅中放少量油，放入腌好的鸡腿，正反各煎1分钟，倒入由3勺生抽、1勺蜂蜜、1勺蚝油、50ml水调制的料汁，中小火焖盖煮10分钟，再掀盖转大火收汁。最后摆盘加入喜欢的配菜
搜狐网友做法
鸡腿预处理：鸡腿洗净，双面划几刀，方便入味。
腌制入味：把2勺蒜末、2勺料酒、2勺生抽、2勺蜂蜜、1勺老抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒粉加入鸡腿中，抓匀腌制20分钟。
煎煮收汁：平底锅热油，小火慢煎鸡腿至两面微微泛黄，倒入腌制时的酱汁，再加半碗水，小火焖煮15分钟，最后大火收汁。
蒜香鸡腿基本变化做法（蒜香蜜汁鸡腿）
准备材料：新鲜鸡腿2只，大蒜一头，生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、蜂蜜适量。
制作过程：鸡腿洗净切块，用料酒、生抽腌制20分钟；大蒜剁成蒜蓉；热锅凉油，放入蒜蓉炒香；加入腌制好的鸡腿，翻炒均匀；加入老抽、白糖、食盐调味，翻炒均匀；加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖；在炖煮过程中加入蜂蜜，炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
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iriyong网做法
腌制鸡腿：鸡全腿一只洗净拭干，用刀划两刀，用料酒、酱油、盐、糖、蒜泥、葱姜末、八角、胡椒粉、花椒粉、孜然粒混合按摩均匀，放入冰箱冷藏放置一天。
准备烤盘：烤盘铺好锡纸，刷上橄榄油，土豆切5毫米左右的块，铺在锡纸上。
涂抹酱料烤制：将鸡腿放在土豆块上，叉烧酱用少许热水调开，用刷子刷在鸡腿表面。200度烤箱预热好，调到190度烤15分钟后，将鸡腿翻面，再刷一层叉烧酱，继续烤15分钟。
烹饪小窍门
选择新鲜鸡腿：新鲜的鸡腿肉质更加鲜嫩，能提升菜品的口感。
划刀入味：在鸡腿上划几刀，无论是腌制还是烹饪过程中，都能让调料更好地渗透到鸡肉中，使味道更加均匀。
小火慢炖或焖煮：炖煮或焖煮鸡腿时保持小火，这样能让鸡肉更加熟透，同时充分吸收汤汁，使肉质鲜嫩多汁。
蜂蜜用量：蜂蜜的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜的味道，可以适当增加蜂蜜的用量，但要注意不要放太多，以免过于甜腻。
调料搭配：蒜香蜂蜜鸡腿的调料可以根据个人口味进行调整，例如喜欢麻辣味的可以加入辣椒粉或辣椒酱，喜欢酸甜味的可以加入番茄酱等
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