一：黑椒牛肉

食材：牛肉、洋葱、黑胡椒酱、黑胡椒碎、蚝油、生抽、食用油

做法：

1、牛肉切小块，放入黑胡椒酱、生抽、蚝油、黑胡椒碎抓匀

2、再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置三十分钟

3、洋葱切丁备用

4、冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅

5、大火快速翻炒两分钟，牛肉断生即可

6、出锅前可依据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘

二：青椒牛柳

食材：牛肉、青椒、蒜瓣、老姜、生抽、生粉、料酒、盐、风味豆鼓酱

做法：

1、牛肉切长条，放白糖、生粉、生抽、料酒清水拌匀腌制

2、姜蒜葱切末

3、姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉、料酒、生抽调汁

4、青椒剪去蒂，再剪开去籽，洗净沥干水

5、往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒

6、锅中放少许油，爆香剩下的姜蒜葱末

7、放青椒煎，至青椒表面起焦取出，煎青椒的汤汁留在锅

8、倒入汁，煮开下牛肉，用筷子滑动下，大火再次煮开

9、下青椒，大火拌炒二十秒，收汁即可

三：芥兰炒牛肉

食材：芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉

做法：

1、芥兰摘去叶子，然后洗净切断

2、牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味

3、不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油

4、锅里烧开水，放入油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出

5、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片

6、下芥兰略炒，调入少许盐作底味，装起备用

7、炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色

8、倒入少许生抽，几滴老抽

9、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘

四：快手红烩牛肉

食材：牛肉、番茄、番茄酱、洋葱、红酒、土豆、胡萝卜

做法：

1、滚水下牛肉，烫一下捞起，去浮沫

2、土豆和胡萝卜切跟牛肉差不多大小为宜

3、高压锅内倒油，烧热后倒入切好的洋葱

4、翻炒出香味后放入番茄块，快速炒出水分

5、温度较高的时候倒入番茄酱，稍微翻炒以免粘底

6、放入牛肉块及土豆、胡萝卜，加冰糖、盐、黑胡椒调味

7、适当拌匀，倒红酒，此时盖锅盖，开始煮

8、高压锅出大气后转入中小火开始倒计时

9、半小时后转小火十分钟，关火，待蒸汽消失后再开锁