| 姜谷粉丝 |
2025-02-12 12:44 |
一、香菇滑鸡的做法
食材准备
准备两个鸡腿，将鸡腿骨去掉，然后把鸡腿肉切成小块；提前泡好香菇，再将其切小块；蒜瓣切成片，姜切成丝，葱切成末。
鸡肉腌制
在鸡肉里加入一勺的料酒，一勺的蚝油，半勺的盐，两勺的淀粉，再用筷子搅拌均匀，腌制30分钟。
炒制过程
热锅凉油，油热后把鸡肉炒到变色，然后盛出。
锅内留底油，放入姜蒜葱白炒香，接着放入香菇炒到变软。
将炒好的鸡肉倒入，翻炒均匀，放入一大勺的生抽，一勺的蚝油，翻炒均匀。
加入一碗的清水，炒匀后，盖好锅盖，中火煮个6分钟。
6分钟后再淋上点水淀粉，翻炒均匀后，撒上葱花就可以了。
二、包菜火腿炒鸡蛋的做法
食材准备
包菜手撕、准备鸡蛋两个、火腿肠两根、糙米饭一拳（如果是减脂餐搭配）。这里推荐使用双汇低盐火腿肠，其肉质紧实、肉感十足，减脂期食用不用担心长胖。
炒制过程
热锅少油，放入鸡蛋炒熟捞出。
再放入火腿片炒一炒捞出。
放入包菜炒软，炒包菜的时候放一点盐。
最后放入炒好的火腿片和鸡蛋翻炒均匀盛出即可。如果搭配的话，可以配上一碗糙米饭。
三、双椒炒鸡翅的做法（未查询到确切步骤，根据类似菜品推测）
食材准备
准备鸡翅中若干，双椒（青椒和红椒）适量，还需要油、盐、酱油、姜、蒜等调料。
前期处理
鸡翅中可以剁成小块，烧开水，放入鸡块，加入适量白酒去腥，焯水后捞起沥水。
炒制过程
锅里放油烧热，放入姜丝爆香，加入鸡块翻炒，再加入适量白酒继续翻炒，然后放入酱油上色。
放入洗净切好的双椒，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精等调料，可根据个人口味加入少许清水焖煮片刻，使鸡翅更入味，最后放入蒜片翻炒均匀即可出锅。
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