大家好，我是傻姐美食，春节过后，第一次去赶大集，感觉特别亲切。农村的集市依旧热闹非凡，虽然天气还有点冷，但丝毫没有影响大家的购物热情。刚过完年，大家的脸上都洋溢着喜悦，走在集市里，能自由挑选各种新鲜食材，真是件幸福的事情。一进集市，各种新鲜的蔬菜水果琳琅满目。红艳艳的草莓、金灿灿的菠萝、甜滋滋的甘蔗，还有黄澄澄的枇杷，让人忍不住想买上一些尝尝鲜。这时候，我发现一个老农在卖芋头，一堆带着泥土的芋头，透着天然的气息。

我随口问了下价格，3块钱一斤，太划算了！这个季节的芋头正是最好吃的时候，软糯香甜，比南瓜、红薯、山药都更有特色。尤其是年纪大了之后，更喜欢吃点粗粮，既养胃又营养丰富。于是，我一口气买了10斤，打算回家好好做上一顿，给家里人解解馋。今天就和大家分享一个简单又美味的芋头做法，做出来的味道特别棒，保准大人小孩都爱吃，学起来吧！

具体做法：1、芋头洗净去皮，切成块。因为芋头削皮容易手痒，建议戴上手套操作。洋葱、青红椒也切块备用。

2、油锅加热，先放芋头，大火翻炒至8成熟的时候再放入洋葱和青红椒，大火爆炒1分钟即可出锅，出锅前加适量盐，白糖提鲜，这个菜的特点是清香开胃，营养不油腻。

这个做法简单又营养，芋头的软糯加上酱香味道，大人小孩都特别喜欢吃，配米饭吃更是绝配！

【小贴士】

芋头削皮小妙招：如果怕手痒，可以先把芋头带皮蒸熟，再剥皮，这样就不会刺激皮肤了。

如何挑选芋头：选择外皮带有泥土、表面没有腐烂痕迹的芋头，一般更新鲜。

其他美味吃法：除了炒芋头，还可以做香芋蒸排骨、芋头炖鸡汤、芋头烧肉等，味道都非常棒！

芋头不仅口感好，营养价值也很高。它富含膳食纤维，有助于肠胃蠕动，改善消化，还能提供丰富的淀粉，既能充饥，又不会让血糖快速升高。对老年人和孩子来说，都是非常好的食材。此外，芋头中的矿物质元素，如钾、镁等，对于维持身体的电解质平衡也很有帮助。经常吃芋头，还能增强免疫力，滋养脾胃，是不可多得的养生食物。

这个季节的芋头最软糯香甜，比南瓜、山药还要好吃！而且只要3块钱一斤，真是实惠又美味。喜欢吃芋头的朋友们，赶紧买来试试吧，保证你会爱上这个味道！